食材|10大“高钙食材”，牛奶仅排第5，前2名实至名归，第3名太意外( 二 ) 牛奶|木耳|海带

TOP4：豆腐、豆制品
俗话说：“卤水点豆腐，一物降一物。 ”本身大豆就是含钙特别丰富的食材，用大豆磨成豆浆，煮沸后要添加“卤水” ，才能制成豆腐。不管是卤水，还是石膏，其实就是氯化钙、硫酸钙等“钙盐” 。所以说，不管是豆腐，还是豆腐的再制品，如豆皮、豆干、豆花等，都是含钙特别丰富的食材。
TOP3：芝麻酱
芝麻酱能上榜本身就特别意外，而且排到第3名的位置，也出乎人们意料。但是，芝麻酱就是实至名归的高钙食材，根据所用原料不同，又分为白芝麻酱、黑芝麻酱，又称为麻汁。特别是夏季，人们制作凉拌菜、吃凉面、捣蒜泥，经常要用到芝麻酱。经典名菜“乾隆白菜” ，芝麻酱更是灵魂调味料。
TOP2：虾皮
虾皮是我国东海、渤海的特产小海鲜，是由毛虾干制而成，蛋白质含量特别丰富。虾皮含钙丰富，是名副其实的“钙库” ，仅次于大骨头、排骨。虾皮、大虾中还含有一种“虾青素”的物质，是迄今为止所发现的最强的还原性食材，可中和体内的氧自由基，具有很好的抗衰老、靓肌肤的益处。
TOP1：大骨头、排骨
当然，高钙食材的老大还是大骨头、排骨，是含钙最丰富的食材。人们也经常给家人煲大骨汤、炖酱大骨、烧排骨，都是经典的美食，是美味与高钙兼得的烹饪方法。但是，人们经常会进入一个误区，认为大骨头的髓腔是含钙最丰富的地方，这是大错特错的理论。大骨头的高钙部位，其实是两端膨大的“骨骺端” ，在家炖大骨的时候，一定要把大骨头两端给斩成小块，才能把钙离子充分游离出来。
10大“高钙食材” ，牛奶仅排第5 ，第3出乎意料前2名实至名归。朋友们，您们还知道哪些高钙食材呢？欢迎您积极留言。
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食材|10大“高钙食材”，牛奶仅排第5，前2名实至名归，第3名太意外( 二 )

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