胡椒粉|这道汤，我家一周必喝一次，营养美味，尤其适合长身体的孩子
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说到牛肉这款食材 ， 很多人都非常喜欢 ， 因为牛肉不仅肉质鲜嫩 ， 还营养丰富口感棒 ， 是很多绝佳美食的烹饪食材 。 比如人见人爱的牛肉丸 ， 吃起来肉香味浓郁 ， 大人、孩子或者老人都非常喜欢吃 。
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今天我们就用新鲜牛肉来做一款家常版的牛肉丸 ， 成品可以放冰箱冷冻保存 ， 想吃的时候随便拿一点 ， 简单又快手 。 而且成品百搭 ， 随用随取 ， 做美食太方便了！
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我喜欢用牛肉丸做各种汤品 ， 其中我最喜欢苦瓜牛肉汤 ， 吃起来口感丰富 ， 颜值也很棒 。 这道汤 ， 我家一周必喝一次 ， 营养美味 ， 尤其适合长身体的孩子！任何时候来上一碗 ， 吃得开心又满足哦 ， 今天就跟我一起来品尝一下这款非常棒的牛肉丸儿吧 ， 全家人都非常喜欢哟 。
【牛肉苦瓜汤】
制作配料：牛肉700克 生抽2勺 盐2勺 蚝油1勺 胡椒粉5克 生姜3片 葱姜水（冰）小半碗 淀粉50克 冰水适量
制作方法：
【胡椒粉|这道汤，我家一周必喝一次，营养美味，尤其适合长身体的孩子】1、准备?2块?牛肉 ， 我准备了?大概?大概?700左右?；
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2、把筋膜都去掉 ， 切成小块；
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3、放在绞肉机里搅成肉馅儿 ， 稍微搅细一点儿；
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4、放在大盆里 ， 加入2勺盐、2勺生抽?、姜末、胡椒粉、分次少量的加入葱姜水、最好提前把水冰冻一下再加进去 ， 最后加入1勺蚝油 ， 顺时针搅拌至上劲；
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5、然后再用力摔打 ， 大约8-10分钟左右 ， 等到肉变得发粘 ， 有这种拉丝的状态就可以 。
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6、再准备50克土豆淀粉 ， 用冰水化开 ， 水量不需要太多 ， 淀粉化开就可；
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7、然后再把土豆淀粉分次加在肉里面；
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8、抓捏均匀然后继续摔打 ， 等到牛肉成团 ， 变得更有粘性 ， 像这状态就可以 。
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9、取适量的牛肉 ， 抓一抓 ， 锅中烧水 ， 锅底有密集的小泡泡 ， 再把牛肉加进去 ， 开小火慢慢煮开；
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10、把浮沫打掉 ， 继续煮5-6分钟左右；
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11、捞出来 ， 过下凉水 ， 这样口感?更好加?Q弹?；
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12、再捞出来沥干水分 ， 放在保鲜盒里 ， 分装冷冻保存 ， 吃的时候不需要解冻；
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