江苏省|三伏天，江苏的5道下酒“硬菜”，网友：下酒菜太硬核了，难怪能喝( 二 )
5.猪头肉
江苏南京的六合猪头肉可以说是全国驰名的猪头肉 ， 这里制作的猪头肉肥而不腻 ， 肉厚而弹牙 ， 吃上一块满嘴留香 ， 就是不知道为何南京的盐水鸭不用这种卤法?
南京的六合猪头肉特别有名 ， 但是未必在江苏全省都能吃到 ， 但是江苏人喝酒特别好猪头肉这一口 。 江苏人喝酒吃猪头肉不像北方一些地区喜欢用黄瓜来拌 ， 基本就是把猪头肉切片或切块 ， 然后不加蘸料就那么吃 ， 这种吃法显得特别豪横 。
江苏人喝酒的下酒菜自然不止以上这五种 ， 不过像花毛一体、油炸花生米这些菜 ， 基本全国各地都有 ， 倒是以上这5种特别具有江苏特色 ， 尤其是小龙虾和糟鹅 ， 这在江苏吃跟在别的地方吃 ， 绝对有着不一样的味道 。
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