奥运|美味调剂生活，#我为奥运出食力#柠檬挞不可错过柠檬汁|细砂糖|低筋面粉

文章插图
By BOBO蒲公英的自由创意料理组
用料

做法步骤

文章插图
【奥运|美味调剂生活，#我为奥运出食力#柠檬挞不可错过】1、取2个柠檬表皮用食盐刷一轮，将表面的灰尘和果腊刷洗干净后擦出柠檬皮及柠檬汁。

文章插图
2、无盐黄油切成小块放入大碗中稍稍放软。

文章插图
3、然后将糖粉、1/2的柠檬皮屑、拌匀再加入蛋黄液再次混合搅拌均匀打至发白。

文章插图
4、筛入低筋面粉。

文章插图
5、拌匀到无干粉状态，滚成团后用煲鲜袋包好放入冰箱冷藏30分钟左右。

文章插图
6、来调一个酱：碗里打入3个鸡蛋、把剩下的另外1/2的柠檬皮屑和柠檬汁还有淡奶油、细砂糖一起加进去混合搅拌均匀成糊状。

文章插图
7、在冰箱将挞皮面团取出。

文章插图
8、在擀面垫上铺一个保鲜袋将面团放在保鲜袋的一头然后再把保鲜袋对折盖在面团上擀成0.5cm厚的挞皮。

文章插图
9、在8寸的模具里刷一遍植物油防粘。

文章插图
10、将擀好的挞皮面片铺平与模具贴合好，边缘稍微高出。

文章插图
11、用擀面杖整形将多余的塔皮抹掉。

文章插图
12、用叉子在塔皮上均匀地戳孔。

文章插图
13、烤箱预热180度烘烤15分钟左右取出。

文章插图
14、挞皮出炉后稍稍晾凉。

文章插图
15、随后将调制好的柠檬蛋馅倒入塔皮模中，倒至9分满。

文章插图
16、烤箱再次预热到140度烘烤35分钟左右至馅料慢慢凝固不流动即可。

文章插图
17、烤好出炉：细腻轻盈带着柠檬香气。

文章插图
18、在挞的表面摆上几片青柠片及擦少许青柠皮屑和迷迭香、洋甘菊装饰点缀一下。

文章插图
19、简单好吃的法式甜品，酸甜柠檬馅搭配香酥的挞壳，让这个夏天也变得鲜活起来了。

文章插图
20、冷藏一下口感更佳！

奥运|美味调剂生活，#我为奥运出食力#柠檬挞不可错过