面条|中国十二大面条，你家乡的面条上榜了吗你喜欢的是哪种面( 二 )
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8、昆山奥灶面
奥灶面是昆山市的一种特色面食，也被称为中国十大面条之一。奥灶面最大的特色就是把青鱼的鱼鳃、鱼肉、鱼鳞、还有鱼的黏液煎煮后提出来，味道才会无比鲜美。其次就是它的选材也很有讲究，鲍鱼全部都用青鱼制作，卤鸭是“昆山大麻鸭”用老汤来炖煮，口感肥而不腻，再搭配上用精白面加工成的龙须面，保持了原汁原味，味美鲜醇。
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9、杭州片儿川
【 面条|中国十二大面条，你家乡的面条上榜了吗你喜欢的是哪种面】杭州片儿川是杭州市一道传统的特色面食，它比较有特色的一面就是有猪肉片、笋片和雪菜的搭配，味道才会更加鲜美，让食客吃过后回味无穷。相传杭州片儿川在本世纪40年代的后期，游客中一直流传着这样一句口头禅：“来到杭州不吃片儿川，等于没有游过杭州”。
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10、陕西油泼面
陕西油泼面是一道色香味俱全的美味小吃，主要的材料是面粉、辣椒、香葱和青菜。油泼面是一种比较常见的面食做法，它的特色主要是面条是经过手工制作而成，做法就非常简单，宽宽的面条煮熟后上面放入盐、辣椒粉、葱花等配料，然后锅内烧滚烫的花生油，浇在调料和面皮的上面，热油沸腾激发出辣椒和调料的香味，最后再加入陈醋，搅拌后香气四溢，让你胃口大开。
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11、郏县饸烙面
郏县饸烙面是河南郏县比较有名的小吃。饸烙面用的是一种圆形条状的面条，最早主要以荞麦面作为主料，现在好多用的都是小麦面。熬好的羊油辣椒再加入百年的老锅汤和新鲜的羊肉，配料主要以白芷、草果、桂皮、砂仁、山奈、胡椒粉、鸡粉、葱花、葱段、姜块等十多种配料，口感不仅味道鲜美，吃起来香而不腻，并且还有暖胃驱寒的作用。
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12、岐山臊子面
岐山臊子面是陕西的特色面食之一，它的味道是汤味酸辣，面条筋韧爽口，如果想吃到正宗的岐山臊子面还得去宝鸡。臊子面的历史比较悠久，臊子就是肉丁的意思，岐山本地人常说，臊子面的配方还是非常重要的，黑色的小木耳搭配上金黄色的鸡蛋，再加上青嫩的蒜苗、白色的豆腐、还有营养丰富的胡萝卜等营养的食材，搭配在一起后好吃又好看。
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北方的网友说南方的面虽然很有特色，但是面条和高汤还是没法和北方的面相比较。北方多半都是手工面，而南方都是机器面，北方很多面食的高汤都是祖传下来，熬制10个小时都很正常，所有浇的汤头都保有了原汁原味，味道非常鲜美。而南方的很多面食都是一味地依赖重辣椒、重油、重醋等佐料的刺激来增加顾客的食欲。
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以上12种特色的面条你都吃过吗？你家乡的特色面条做法上榜了吗？欢迎大家评论区留言分享，晒出自己家乡更美味的面条。
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