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泡椒|雪蟹饼和面包烤牛肉的食谱


泡椒|雪蟹饼和面包烤牛肉的食谱
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泡椒|雪蟹饼和面包烤牛肉的食谱

雪蟹饼
原料：
1.5 杯熟雪蟹肉
1/2 杯红辣椒切碎 。
1/4 杯葱 ， 切碎
2汤匙新鲜莳萝
1/4 杯蛋黄酱
1个蛋清
1/2 杯 沙拉 ， 一半用于混合 ， 一半用于面包屑蛋糕
1茶匙老海湾调味料
1/4 茶匙现磨黑胡椒
制作过程：

  1. 把所有原料混合好 ， 记得把 1/4 杯  面包屑放在一边 。
  2. 形成12个蛋糕 ， 然后用面包屑滚动 。
  3. 用少许植物油用中火加热煎锅 。 加入雪蟹蛋糕 ， 但不要挤在煎锅里 ， 因为你需要在 1-2 分钟后或两面金黄时轻轻翻转 。
  4. 用切碎的莳萝装饰 ， 再淋上沙拉 蘸酱 。
面包烤牛肉
原料：
2茶匙粗盐
1 ? 茶匙白糖
1 ? 茶匙现磨黑胡椒
?茶匙辣椒
2汤匙烧烤酱
2汤匙苹果醋
2茶匙第戎芥末
? 茶匙姜黄粉
3瓣大蒜 ， 切碎
制作过程：
  1. 将盐、糖、胡椒和辣椒混合在一起进行干摩擦 ， 然后在牛肉两面都涂上一层 。
  2. 放在平底锅上的架子上 ， 不盖盖子冷藏 12 到 24 小时 ， 中途翻转 。
  3. 将烧烤酱、醋、芥末、姜黄和大蒜混合在一起进行湿擦和备用 。
  4. 将牛肉转移到盘子里 ， 然后将 1/2 的湿擦倒在上面 。 用两把叉子在整个表面戳大约 1 分钟 。 把牛肉翻过来 ， 用剩余的湿擦重复 。 用勺子将底部多余的部分放在顶部 。
  5. 盖上盖子冷藏 4 到 12 小时 。

  1. 预热木炭烤架 ， 直到煤球变成白色和灰白色 。 从冰箱中取出肉 ， 揭开并刮掉多余的湿擦 。
  2. 在热木炭上烧烤直至变黑 ， 插入肉中心的即时读数温度计读数为 120 至 125 华氏度（49 至 52 摄氏度） ， 每边 7 至 10 分钟 ， 或达到所需的熟度 。 移到衬有箔纸的盘子上 ， 然后迅速用箔纸紧紧包裹起来 。
  3. 休息至少 15 分钟 ， 在此期间肉将完成烹饪 ， 最后接近中等稀有 。
  4. 【泡椒|雪蟹饼和面包烤牛肉的食谱】切成薄片 ， 倒入锡纸上留下的肉汁和汁液 ， 然后放在面包上 。

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