品种|闻香识咖啡( 二 )
讲究的咖啡师会采用闷蒸、注水、滴滤等方法 ， 制作出有热带水果香味、芒果或菠萝蜜甜感、红酒般醇厚的印尼咖啡 。 这种营造果香的复杂工艺 ， 也是印尼咖啡区别于其他地域品牌 ， 走出“花香路线”的独门绝技 。
而今 ， 巴西、越南、哥伦比亚、印尼并称四大咖啡出口国 。 日益加剧的国际竞争给印尼咖啡带来了不小的挑战 。 为促进产业发展、提升附加值 ， 印尼政府发布咖啡产业路线图《印尼咖啡产业政策指导：如何应对竞争挑战、气候变化和国际市场变动》 ， 将咖啡产业列为优先发展的重点产业 。 目前 ， 印尼咖啡在中国市场上人气渐旺 ， 2020年印尼咖啡等饮品对华出口额较2019年猛增175% 。
“爱上印尼咖啡 ， 是不是很简单？”莱斯图说 ， 等新冠肺炎疫情结束 ， 一定来中国补个蜜月 。 到时候 ， 他要给更多中国朋友讲讲印尼咖啡的故事 。 （田 原 来源：经济日报-中国经济网）
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