口蘑|黑椒牛肉粒
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这道菜背后没有啥故事，纯属对于美食的热爱。哈哈哈
By 一位不愿意透露姓名的李国富先生
用料
- 雪花牛肉粒 300克
- 口蘑 若干
- 白芝麻 2勺
- 黑椒酱 3勺
- 生抽 3勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生姜 3片
- 玉面淀粉 2勺
- 色拉油 3勺
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1、雪花牛肉粒提前一晚上用生抽，料酒，蚝油抓匀腌制，置于冰箱冷藏。
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2、口蘑洗净，去伞柄。伞盖横竖各一刀切四块备用。
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3、起锅烧油，微微冒烟后加入姜片、口蘑煸炒。待口蘑表面呈微微金灰色，加入腌制后的牛肉粒大火翻炒。
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4、观察牛肉表面半熟后转中火，依据个人口味加入黑胡椒酱拌炒。（这里我选用的是亨氏黑胡椒酱，味道还不错。）
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5、继续炒制5分钟左右加入水淀粉勾芡收汁。
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6、均匀撒入白芝麻，关火后盖上锅盖焖3-5分钟后出锅，一道黑椒牛肉粒完成啦。
小贴士如果有条件的话可以加入洋葱或者柿子椒让菜品色泽味道层次更丰富哦。
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