白萝卜|家宴不用愁，分享10道家常菜，有荤有素，一上桌都是硬菜( 二 )
做法
1.腐竹跟木耳提前泡发好
2.锅中煮开水，先加腐竹焯水1分钟，捞出沥水
3.原锅，再下入木耳焯水，焯好捞出沥水
4.腐竹斜刀切段，木耳切成宽丝
5.大蒜剁成蒜末，香菜切碎
6.将腐竹，木耳，蒜末，香菜放入稍大容器
7.加入米醋，白酱油，盐，鸡精，香油拌匀即可
番茄焖排骨
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食材：排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水
做法：
1、排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；
2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
3、锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；
4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；
5、然后放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁即可。
椒麻鸡爪
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做法
1.食材和基本佐料备齐
2.锅中倒入少许油，下姜煸一下（生姜拍扁即可）
3.倒入所有鸡爪转中小火煸至肉质收紧（鸡爪提前剪掉指甲）
4.下人冰糖和十三香，花椒粒煸出香气
5.倒入酱油，和少许盐粉加温水抹过鸡爪即可加盖，煮沸转小火焖20分钟左右
6.焖好收汁，味道更浓香
椒油萝卜丝
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材料：白萝卜 350克，胡萝卜 50克，花椒 3克，油 30毫升，盐 适量，醋 5克，鸡粉 3克，糖 3克
做法：
1、白萝卜与胡萝卜去皮，分别洗净切丝，加盐腌20分钟；
2、腌好的白萝卜与胡萝卜放入清水中，清洗一下去掉盐分，挤干水分备用；
3、白萝卜与胡萝卜放在大碗里，加盐、米醋、鸡粉和糖拌匀；
4、锅里放油烧到5成热，放入花椒炸糊，过滤掉花椒，热油浇在萝卜丝上拌匀即可
香辣豆瓣虾
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材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法
1、大虾开背挑虾线，去头，料酒和姜腌制片刻
2、起油锅，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3，然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香即可
椒香羊肉
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材料：羊肉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、花椒、八角、香菜、孜然、辣椒面、芝麻
做法：
1.羊肉切成片，香菜切成段，葱切成段，姜和蒜切成片。
2.羊肉放入碗中，加入五香粉、料酒，腌制10分钟
3.锅中加入适量油，油烧热后，放入花椒、八角，炸出香味后，捞出扔掉。
4.再放入姜片、葱段，爆出香味，加入腌好的羊肉，翻炒到变色。
5.加入糖、酱油、孜然、芝麻、辣椒面，翻炒均匀。
6.出锅前放入盐、蒜片、香菜，炒匀即可。
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