丁装盘|家宴必不可少的几道家常菜，香味四溢，下酒又下饭，学会自己下厨
魔芋啤酒鸭
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1.鸭子焯水洗净
【 丁装盘|家宴必不可少的几道家常菜，香味四溢，下酒又下饭，学会自己下厨】2.芋头洗干净去皮
3.芋头切块，准备葱姜蒜辣椒
4.锅油热，放入鸭皮炸油，捞出鸭皮扔掉
5.葱姜蒜辣椒爆香
6.倒入鸭子翻炒
7.调入料酒，酱油翻炒
8.上色了，继续干煸一会
9.倒入啤酒
10.鸭子7成熟时，倒入芋头
11.继续焖一会，即可出锅
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大盘鸡
食材：鸡腿三个，啤酒半罐，姜片，蒜片，洋葱，胡萝卜，土豆，青椒，香葱，干辣椒，香叶，八角，花椒
做法：
1.鸡肉中加2片姜，，一勺料酒，焯水两分钟后捞出，清洗干净血沫
2.热锅放油，等油热了后放姜片，蒜片，干辣椒，香叶，八角，花椒炒香
3.加入鸡肉一起炒到金黄色
4.加一勺料酒，一勺辣椒酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺白糖，盐三克左右调味
5.翻炒均匀后加入胡萝卜，土豆块，倒入大半罐啤酒，小火烧到酱汁变稠
6.加入青椒，洋葱翻炒两分钟左右，最后加入香葱段即可出锅。
香肠拌豆腐
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1.准备好两根香肠备用，五花肉黑椒肠。
2.将香肠切成丁装盘备用。常温香肠
3.豆腐切大块凉水下锅，开锅再煮5分钟，捞出控水晾凉
4.豆腐晾凉后，切小丁放入大碗中，加入香肠和香菜，葱花
5.加入调料：葱油，盐，味精，拌匀
6.最后淋上几滴香油，拌匀，即可
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芹菜炒香干
食材：芹菜一小把、香干两三片、姜末、蒜末、葱花、花生油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精。
做法：
1.芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下；
2.都切成段，芹菜太粗的要切细；
3.装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步；
4.放油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
蘑菇炒肉片
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食材：蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。
做法：
1、肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。
2、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。
3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
西红柿烧茄子
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食材：大圆茄子一个；西红柿两个；蒜五瓣；葱；盐；糖；醋；酱油
做法
1、大圆茄子一个，西红柿两个切小滚到块，蒜五瓣切片，葱切段备用，茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上，用手攥干水分备用
锅2、热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
3、依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化
4、烹入少许水，倒入蒜片后加盖一分钟，勾芡起锅即可
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