麻油|冰镇蒜香鸡爪奥运

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夜观奥运，当有美食相伴，一起为中国健儿加油吧！
By dear二
用料

做法步骤

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1、鸡爪冷水浸泡一下。用剪刀剪去指甲，嫌麻烦的也可以不剪

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2、剪好的鸡爪对半切开。

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3、鸡爪冷水下锅，放入生姜，食盐还有15克的料酒煮开。大概20分钟的样子。

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4、中间记得打开盖子把浮沫去掉。

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5、在煮鸡爪的过程中，我们先把大蒜和香菜切好。

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6、接下来我们开始调汁，碗中加入150克酱油。

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7、再倒入75克米醋，搅拌均匀，放一旁备用。

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8、煮好的鸡爪立刻放入冷水用冷水多冲洗几遍，马上放入准备好的冰水中，这一步是鸡爪Q弹有嚼劲的关键。

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9、锅中倒入麻油爆香大蒜。然后把刚才那碗调好的酱汁倒入。再加适量的白糖。这一步大家可以尝尝味道，直到调到自己满意的味道为止。

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10、把冰镇过的鸡爪和酱汁搅拌均匀，然后加入香菜冷藏4小时以上或者隔夜最好。

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11、这是冷藏，4小时的样子，准备开吃。
小贴士煮好的鸡爪一定要冰水浸泡，这样可以使鸡爪更有嚼劲更Q弹，啃着鸡爪，看着奥运，那真当是人间的一种乐趣。
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