心脑血管|别怪我没提醒你，这道芦笋鲜菇爆牛肉粒一吃就上瘾芦笋|杏鲍菇|心脑血管

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肉质细腻的牛肉加上鲜嫩的芦笋，两者的搭配看起来就让人觉得清爽有胃口，杏鲍菇和彩椒带着的香甜味也能有效的化解牛肉的少许肉腥味，而纯正鲜浓的沙井蚝油又充分唤醒了牛肉的原汁原味，哪怕只是简单的爆牛肉，都能让你尝到属于牛肉真正的实力美味！充沛的肉汁，软嫩鲜甜的口感……让人发自内心地称赞 “牛，你太香了！”
By 深圳沙井蚝美食厨房
用料

牛肉 250g
芦笋 100g
杏鲍菇 80g
彩椒 20g
蒜适量
姜适量
干葱适量
沙井蚝油适量
盐适量
油适量
生抽适量
鸡粉适量

做法步骤

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1、牛肉切丁

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2、切好的牛肉粒加入适量的沙井蚝油、盐、油、生抽、生粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

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3、将洗好的芦笋、杏鲍菇彩椒、蒜、姜、干葱切小块。

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4、热锅下油，放入杏鲍菇，大火炸至金黄捞出备用。

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5、热锅烧油，将牛肉粒倒入，摊平后先不要急着动，待一面定型后再翻至另一面。煎至7分熟即可捞出备用。

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6、锅中水加入一勺糖、一勺盐，水烧开后加入芦笋。待芦笋准备熟的时候倒入彩椒，焯至全熟后捞出备用。

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7、热锅烧油,加入蒜、干葱、姜爆炒。

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【心脑血管|别怪我没提醒你，这道芦笋鲜菇爆牛肉粒一吃就上瘾】8、待其香味四溢时,加入芦笋、杏鲍菇彩椒翻炒。

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9、调蚝油芡：用碗装适量水，加入适量蚝油、生粉、生抽、糖、鸡粉，搅拌均匀。

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10、先将一半蚝油芡倒入锅中，翻炒均匀。

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11、将之前煎好的牛肉粒倒入锅中，翻炒均匀。

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12、倒入剩下的蚝油芡，继续翻炒20s即可

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13、完成！
小贴士#怎样挑选蚝油？选购蚝油时看瓶身的配料表，蚝汁越靠前，蚝油的品质越好。 #牛肉选购指南：我们在购买牛肉时，如牛肉粘手，说明牛肉时新鲜的，如手感光滑，则说明注了水。
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。