黄记煌|好吃到舔盘子的“三汁焖锅” 黑胡椒|鸡翅|红薯|排骨

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太喜欢黄记煌的三汁焖锅，咸甜适中，每次感觉都吃不够，那就自己动手吧
By 胡吃海喝朵拉妹儿
用料

鸡翅中 500g
排骨 200克
胡萝卜 1根
彩椒 1个
土豆 2个
红薯 1个
洋葱 1个
大蒜 1头
料酒 30ml
蚝油 30ml
番茄酱 50g
酱油 20ml
蜂蜜 30ml
盐 5g
甜面酱 2勺
香菜 1根
生抽 2勺
黑胡椒 5克

做法步骤

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1、将鸡翅、排骨洗净，鸡翅正反面划刀印，以便更好入味。2块姜片切丝，料酒2勺，生抽两勺，老抽半勺，黑胡椒适量，然后腌制2小时放入冰箱备用

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2、洋葱切块状，胡萝卜、红薯、土豆切滚刀块，青椒切块（所有的蔬菜尽量切得大小相同）大蒜放入蔬菜里。加入一勺盐，适量生菜籽油（这个量要自己把控好，抓匀后没块蔬菜上都粘有一点油就可以了）一勺辣椒粉，一勺十三香（没有可不要）！然后，带上手套一阵抓匀

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3、抓匀了就是这样！嘻嘻，感觉营养丰富

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4、先调个料汁，三汁焖锅中的三汁“蚝油+甜面酱+番茄酱”，所以3勺蚝油，1勺甜面酱，2勺番茄酱，2勺生抽，1勺蜂蜜，1小勺白糖，半勺鸡精，1勺淀粉（可根据自己的喜好酌情添加，毕竟我自己不喜欢甜面酱，就只放了1勺，其他博主大多数是2勺，自己尝试过有些许偏苦，就改良了一下）复刻有黄记煌85%相似度

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5、锅中烧油少许，尽量让锅四周都粘上油防止糊锅！油烧热后先关火，把菜倒入锅中（??菜盆里的水不要哈，只要蔬菜尽量铺平）

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6、然后把鸡翅、排骨铺在蔬菜上面，记住，尽量平铺！然后开中火盖锅盖焖13分钟，中途可把锅左右摇晃

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7、然后将酱料平铺在上面，盖锅盖2分钟收汁（不用怀疑，真的没加水，尽量买新鲜的蔬菜，才能不糊锅，锅中才会出汁）

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【黄记煌|好吃到舔盘子的“三汁焖锅”】8、加入香菜，芝麻！太香啦，为了汤汁不浪费，又煮了碗面，吃完后直接舔盘子

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9、迫不及待翻了一下，吃饭啦！吃饭啦！
小贴士1.一定选用新鲜刷菜，因为新鲜蔬菜有水分 2.全程中小火焖，别问为什么、因为之前有一次糊锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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