辣椒|天热没食欲？试试这7道家常炒菜，开胃下饭解馋，味美鲜香上瘾！( 二 )

2021-07-23

【调料】盐少许、白糖1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、米酒1/2大匙
【做法】

苦瓜洗净去头尾，剖开去籽切片，放入沸水略汆汤捞出，冲水沥干；咸蛋去壳切小片，备用。
取锅烧热后倒入2大匙食用油，放入咸蛋片以小火爆香，加入蒜末、葱末炒香。
锅中放入红辣椒末与汆烫过的苦瓜片以小火拌炒2分钟，最后加入所有调料拌炒至入味即可。

葱爆香菇【材料】鲜香菇150克、葱100克
【调料】盐少许、胡椒粉少许、香油一大匙、白糖一茶匙
【做法】

鲜香菇表面划刀，洗净切块状；葱洗净切5厘米长段；所有调料混合均匀备用。
热锅，倒入适量食用油，放入鲜香菇煎至表面上色后取出，再放入葱段炒香后取出，备用。
将混合的调料倒入锅中煮沸，再放入香菇充分炒至入味，再放入葱段炒匀即可。

辣炒脆土豆【材料】土豆100克、干辣椒段10克、青椒5克、花椒2克
【调料】白糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许、胡椒粉少许
【做法】

土豆去皮切丝；青椒去籽切丝，备用。
热锅，倒入适量食用油，放入花椒爆香后，捞除花椒，再放入干辣椒段炒香。
锅中放其余材料炒匀，加入所有调料炒匀即可。

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