松驰|12种面条做法，简单方便，下班回家做一碗，吃完收拾都很省事( 五 )
第四步：锅中倒入适量的油，油热后把茄子放入锅中开始煸炒。（油的量要比平时炒菜时多一点）
第五步：茄子煸软吐油后，放入葱姜末煸炒出香味。
第六步：把搅拌均匀的酱倒入锅中。
第七步：把酱与茄子一起翻炒均匀，然后放入1勺白糖，小火熬煮3-5分钟。如图，酱就做好了。
第八步：烧一锅水，把面条煮熟。
第九步：捞一碗面，盛一勺酱，再放上少许黄瓜丝，即可上桌开动了。
多说几句：
1、 酱里盐味很重，所以不要再放任何盐了。
2、 配菜可以随自己的喜好来选择，比如豆芽，萝卜丝什么的，都非常适合。
第十一道：油泼面
油泼面，因为最关键以及最后一步工序是油泼，所以得此名。这种面条劲道爽滑，滋味香辣浓厚，深受大家的喜欢。
具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉300克、油菜适量、黄豆芽适量、香葱适量、蒜适量、香菜适量、干辣椒粉适量。
第二步：往面粉中放入1克盐，然后缓缓的倒入200毫升左右的温水，和成软硬适中的面团。和好的面团要用保鲜膜盖好，饧1个小时左右。
第三步：将蒜切成末、香菜切碎、香葱切碎、油菜对切成两半备用。
第四步：提前将黄豆芽放入开水中焯熟备用。（因为黄豆芽较难成熟，所以要提前焯熟）
第五步：面团饧好后取出，揉至表面光滑，然后再用保鲜膜盖上，饧20分钟。
第六步：将饧好的面团擀开。
第七步：擀成20*40CM左右的大面饼，如图。
第八步：顺着擀面杖，将面饼切成3厘米左右宽的长条，如图。
第九步：捏住面条的两头，然后顺势将面条拉长，如图。
第十步：扯好的面条要迅速放入开水锅中煮。（煮面条的时候，可以往锅中放一点点盐和食用油，这样可以防止煮好的面条粘连）
第十一步：面条快煮熟时，将油菜放入锅中烫一下。
第十二步：在煮面条的时候，往面碗中倒入2勺生抽、3勺香醋、半小勺盐调匀备用。
第十三步：将煮好的面条捞入碗中，再依次放上黄豆芽、油菜、蒜末、香葱末、干辣椒粉。（蒜末、干辣椒粉的量随自己的口味来放）
第十四步：锅中倒入少许油，大火将油烧到冒烟，然后关火，将热油泼在辣椒粉上，吃的时候可以再撒少许香菜碎。（当油泼在面条的上的时候，顿时可以闻到辣椒和蒜的香味，真的非常诱人）
小提示
如果时间来不及，可以直接买现成的宽面条来做，这样可以省不少力气哦~
第十二道：杏鲍菇素炒面
这道杏鲍菇炒面吃起来面条滑溜，入味鲜香，杏菇鲍脆嫩，再搭配青椒丝，口感、颜色都非常丰富。十几分钟就可以做好，下班到家，不用怎么折腾，就可以吃到。
具体制作方法
第一步：准备食材。面条300克、杏鲍菇200克、青椒1个、葱姜蒜适量。
第二步：把杏鲍菇切成细条、青椒切丝、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，再放入1勺盐，煮至面条八、九成熟。
第四步：把面条捞出，倒入一点点油拌匀。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油，然后把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把杏鲍菇放入锅中，煸炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖调味。
第七步：待杏鲍菇变软后，把面条、青椒丝放入锅中。
第八步：快速翻炒均匀，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。
第九步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 煮面条的时候，往锅里放一点盐，可以让面条更加筋道。因为面条还要炒，所以，不用煮得太熟。面条煮好后，放一些油，是为了更好的防粘。
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