麸皮|买面包时，看清楚这5种面包，没营养还浪费钱，很多孩子却喜欢吃
买面包时，聪明人会避开这5种，面包师傅：不懂的人才经常买来吃。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
【 麸皮|买面包时，看清楚这5种面包，没营养还浪费钱，很多孩子却喜欢吃】面包能做早餐，当做零食，饥饿时果腹，是最方便的食品。然而除了自己家烤的面包外，在面包店购买的面包，都包含一定程度的添加剂，这就需要在选择上格外注意。面包店和超市里的面包多种多样，外行人常被它们五颜六色的外表、浓郁的香味、各种各样的馅料所迷惑，那怎样才能擦亮双眼，买到最新鲜好吃的面包呢？
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①挑时间，最好下午去买，最新鲜的面包一般都是上午出炉，一大早去买反而会买到前一天剩下的。②挑包装，尽量买带包装的，不买散装的，散装面包不知道什么时候生产的，容易买到过期变质的。③挑手感，面包像面絮一样特别软，一捏就成一团，不再恢复原状，往往是加了软面剂，不宜购买。④看配料表，如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的都是含防腐剂的，最好少买。
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有这5种面包，外表好看，但高油高脂高糖，偶尔解馋可以，常吃对身体不利，买面包时，聪明人会避开这5种，面包师傅：不懂的人才经常买来吃，大家一起看看吧。
一、假全麦面包
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所谓全麦，必须包含胚乳、胚芽和麸皮，全麦粉比普通面粉有更好的营养价值，谷糠含有丰富的膳食纤维，糊粉层和谷胚则富含蛋白质、维生素和矿物质，纯正的全麦食品可以延缓餐后GI的升高速度。而只有胚乳的普通面粉，则损失了大量的营养素。
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市面上很多所谓的全麦面包是用白面粉制作的，最后再洒上廉价的麸皮混充全麦，少了营养价值最高也最贵的胚芽，商家却打着全麦的招牌，蓄意抬高价格。
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只有添加全麦粉50%以上，或是磨碎后还原同样的比例，才是真正的全麦面包。有些厂家会额外添加糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色，因为麸皮纤维多，口感较硬，不讨喜，还会用添加剂软化面包。本来消费者买全麦面包是要吃出健康，结果却花钱吃进一堆化学物质。
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除了看颜色、看麸皮之外，最重要的是看配料表，全麦面包原料应该标识全麦粉，在配料表的位置越靠前越好，如果上面写的是小麦粉或者面粉，就可怀疑是假全麦面包。
二、添加反式脂肪面包
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奶油面包口感好，香甜可口，可是里面含有反式脂肪酸，当然在配料表中看不到反式脂肪酸的字样，大家仔细看发现“氢化植物油”或者“代可可脂”这些是反式脂肪出现的名字，植物黄油其实就是一整块反式脂肪，含有反式脂肪的食品还有，带酥皮的面包，如法式牛角、带酥皮的点心或者奶油蛋糕、奶油面包；蛋黄派或草莓派；大部分饼干；泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花；代可可脂巧克力制品；沙拉酱；人造奶油冰激凌；咖啡伴侣或速溶咖啡及方便面等。事实上，只要用花生油、玉米油或其它常用植物油来高温油炸食品，就会不可避免地产生反式脂肪。
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