全麦面包|夏季正是吃它的时候，多买些不去皮不切块，蒸熟加料一腌，真好吃
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夏季天热 ， 一些清热解暑的食材尤其受欢迎 ， 像黄瓜 ， 苦瓜 ， 冬瓜等 ， 除了以上这些外 ， 夏季还有一种蔬菜 ， 它性寒凉 ， 味甘 ， 而且价格不贵 ， 同样是一种清热败火的好食材 ， 它就是夏日当季食材 ， 茄子 。 茄子同豆角 ， 西红柿一样 ， 是家家菜园中几乎都会种植的一种蔬菜 ， 它营养价值也不低 ， 像维生素以及纤维素的含量都很丰富 ， 除此外茄子中还含有不少的微量元素 ， 像钙 ， 铁等 。 所以这种蔬菜在夏日的饮食中一定不可少了 。
- 这道美味的亮点就在腌料上 ， 不用别的 ， 我们用韭菜末加上蒜泥来腌制 ， 不仅有浓浓蒜香味 ， 韭菜的香气也很足 ， 韭菜本来就具有不错的开胃功效 ， 搭配蒜泥 ， 天热没胃口吃它就对了 。 下面给大家分享一下具体制作步骤 。 喜欢的朋友可以收藏哦 。
- --【韭香蒜泥茄子】--
- 食材：
- 小茄子 ， 韭菜 ， 大蒜 ， 红辣椒 ， 食用盐
- 步骤：
- 第一步：准备市场上买来的这种新鲜的小长茄子 ， 尽量要买那种细长型的 ， 将茄子的头部切去 ， 不用去皮 ， 用清水清洗干净后 ， 放到蒸篦上 ， 开大火等到锅中上汽后 ， 我们再转小火给它蒸上10分钟左右 。
- 第二步：蒸的过程中我们来做最关键的一步 ， 准备新鲜的韭菜一把 ， 洗净后切成小段 ， 再准备一根红辣椒 ， 也给它洗净切成段 ， 放到料理机中 ， 加入一把提前剥皮的大蒜瓣 ， 一大勺的食用盐 ， 不用加任何水 ， 直接搅成末 。
- 第三步：这个时候 ， 茄子也有蒸好了 ， 茄子最终蒸到如下图所示 ， 软趴趴的就可以了 。 蒸好的茄子 ， 大家记得一定要完全给它自然放凉了 ， 不要带热气 。 放凉后的茄子 ， 用一根筷子 ， 从顶端 ， 往下部划一个大口子 ， 如下图所示 。 这样方便放腌料 。
- 第四步：接着我们用勺子取适量前面打碎的韭菜蒜末 ， 给它涂抹到拉开口的茄子上面 ， 涂抹均匀一些 。 让韭菜蒜香充分的浸润到茄子中 。
- 第五步：准备一个无水无油的长方形容器 ， 底部均匀的撒上一层食用盐 ， 将涂抹有韭菜蒜泥的茄子均匀的摆放到容器底部 ， 接着上面再撒一层食用盐 ， 再放茄子 ， 就这样 ， 一层食盐 ， 一层茄子 ， 最后盖上一层保鲜膜 ， 放到冰箱里面 ， 冷藏12个小时就可以开吃了 。
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