凉面|天气这么热 宅家吃凉面( 二 )
和府捞面
大师素油拌面（凉面）
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在东北地区 ， 吃起来冰冰凉凉的面叫“冷面” ， 而在我国的其他地区称之为“凉面” 。 这两者的显要区别就是有汤和无汤 。
和府捞面的素油拌面将菜籽油的香展现得淋漓尽致 ， 同时用鲜甜的酱油突出风味 。
素油拌面以大量的嫩笋为配料 ， 清香爽口的竹笋非常适合夏天 ， 笋条吸收了多余的油脂呈现出更加饱满的口感 。 同时 ， 脆口的酸菜和新鲜的黄瓜条也去除了口中的杂味 。 咸、酸、香就是这款凉面最为显著的口感 。 唐记米凉虾
凉面凉皮双拼
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面对霸屏的冷（凉）面 ， 有些人可能会说：“夏天吃凉皮也很合适啊！”
如果你不知道该吃冷面还是凉皮 ， 那就点一份双拼吧！唐记米凉虾主要制作冰粉、手工凉虾一类的甜品 ， 而他家的凉面凉皮也不错 。
一碗双拼的分量适中 ， 刚刚好吃得饱 ， 里面加了萝卜丝、黄瓜丝、花生米、香菜以及店家特别调配的酱料 。 薄薄的凉皮片片分明 ， 被酱料均匀的包裹住 ， 面筋也很好地把酱汁吸收进去 ， 一口咬下还能爆汁！
不过最让人惊喜的还是凉面 ， 他家用的面条更细一些 ， 口感也更筋道 。 充分搅拌好酱料 ， 一筷子夹起来大口咬下 ， 那真的是收获满满的幸福感 。
除了好吃 ， 这份双拼有非常鲜明的特色 ， 那就是它的蒜味 。 如果准备吃完外卖马上出门 ， 那还是不要冒这个险 。
蓝秀楠
（全文共1814字）
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