凉粉|一碗面粉两碗水，混在一起搅一搅，做点柔软Q弹酸爽开胃的凉粉( 二 ) 荞麦|面粉

4、搅拌半个小时后，锅中的糊糊开始变得焦黄，用擀面杖挑起来的丝呈透明色时，说明糊糊已经熬熟。
5、准备3-5个深度较高的碟子，将糊糊倒入碟子中，自然冷却后放进冰箱冰半个小时（不冰也可以，只不过吃起来的效果没那么冰）
步骤三：调制酸汤
1、酸汤是整个凉粉的精华所在，它的出现让荞麦凉粉摆脱了平庸与无味，先准备一盆凉白开水，加入准备好的蒜泥、葱花、芝麻、醋、盐、姜粉、鸡精等，搅拌均匀（调料的多少根据凉粉的数量和自己的口味来确定）
2、最后放一把碾碎了的“笮蒙” ，起锅烧油，油热之后把“笮蒙”倒进去，炸香后倒入调料盆中，放几勺辣椒油。
3、喜欢吃酸的朋友还可以另炒一些番茄酱，再配一点黄瓜丝，酸汤就调制好了。
步骤四、调凉粉
1、荞麦凉粉倒扣在案板上，切成条状或者片状，用漏勺装着过一下凉水。
2、沥干水分后倒入碗中，加入调好的酸汤，放上番茄酱和黄瓜丝。
一道美味的酸汤荞麦凉粉便制作完成了，酸酸甜甜、Q弹爽口，最适合没胃口的夏天吃，消暑解谗开胃，让这个夏天变得更惬意点。

凉粉|一碗面粉两碗水，混在一起搅一搅，做点柔软Q弹酸爽开胃的凉粉( 二 )

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