茴香|给孩子的夏日开胃主食——鸡肉豆腐茴香冰饺
俗话说“好吃不如饺子 ， 舒服不如躺着”饺子作为中华民族传统的食物 ， 有着大批的受众群体 。 无论春夏秋冬 ， 总有吃饺子的理由 。
可是夏天 ， 尤其是三伏天包饺子 ， 那真是一个痛苦的事情 。 不仅和面特别热 ， 而且做馅儿也特别热 ， 尤其是再需要一些韭菜等需要剁碎的馅儿 ， 那真的是做一顿饺子出三斤汗一点都不带夸张的 。
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今天就给大家推荐一款简单方便的饺子——鸡肉豆腐混响冰饺 ， 冰饺听着是不是就凉快 。 而且在制作方法也跟普通的饺子有些许不同 ， 摒弃了传统的面粉 ， 用了澄粉和红薯淀粉的混合物 ， 这样蒸出来的饺子晶莹剔透特别好看 。
在内陷上 ， 使用了鸡肉 ， 豆腐 ， 茴香等 ， 少油少盐 ， 让健康更上一层楼 。 如果家里有孩子 ， 还是非常推荐日常食用一些鸡胸肉和豆腐的 。
鸡胸肉是出了名的高蛋白质含量肉类 ， 且很容易被人体吸收利用 。 同时鸡胸肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷酯类 ， 这款元素是中国人膳食结构的来源之一 。
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豆腐中含铁、镁、钾等营养 ， 同时豆腐中的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷类很好的补充食品 ， 同时豆腐的消化吸收率很高 ， 能达到95%以上 。
冰饺好吃 ， 做的时候有一点要注意：在和面的时候一定要用开水来烫面 ， 烫面以后因为温度比较高 ， 可以用筷子来搅拌面团 ， 要保证一定温度来压面皮 ， 如果凉了很容易在压的过程中开裂 ， 影响成品的样子 。
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材料：
澄粉200g ， 红薯淀粉70g ， 鸡胸肉泥100g ， 鸡蛋半个 ， 豆腐150g ， 茴香150g ， 食用油5g ， 白胡椒2g
【茴香|给孩子的夏日开胃主食——鸡肉豆腐茴香冰饺】步骤：
1 ， 将准备好的澄粉和红薯淀粉混合均匀 ， 分3次 ， 倒入热开水 ， 将面做成烫面后和成面团
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2 ， 将鸡胸肉放入绞肉机中搅打成肉泥 ， 然后放入半个鸡蛋和碾碎的豆腐 ， 将食材混合均匀后制作成馅儿备用
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3 ， 在肉馅中加入切碎的茴香 ， 倒入适量白胡椒和食用油 ， 混合均匀
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4 ， 将面粉切成10g左右一个的面剂子 ， 用菜刀顺时针碾压成饺子皮
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5 ， 在面皮中放入适量肉馅 ， 封口 ， 做成饺子的形状
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6 ， 蒸锅上汽后将做好的饺子放入蒸锅中 ， 中火蒸10分钟即可
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