葡萄|买德国酒要认准这只鹰，也要了解它背后的VDP分级( 二 ) 酿造|Lage|产区|品质|德国|知识

如果说按照鹰标我们可以快速锁定优质的酒庄，那么这套系统则可以作为品质衡量标准，让我们了解酒庄每支酒之间存在的品质和价格差异，有的放矢。

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▲ VDP 分级金字塔
特级园 VDP. Grosse Lage
位于金字塔尖的 VDP. Grosse Lage 相当于勃艮第的特级园。
一款酒想要以 VDP. Grosse Lage 的名义出售，除了极高的品质，还必须满足一个硬性条件，就是使用这块葡萄园或者地块里最传统、最有代表性的葡萄品种来酿造，比如摩泽尔产区的韦恩日晷园 Wehlener Sonnenuhr 只出产特级园雷司令，弗兰肯的许多特级园只允许使用西万尼。

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有的特级园允许使用多种葡萄，比如莱茵黑森的白石园 Morstein ， Weingut Gutzler 酒庄使用黑皮诺酿造特级园， Weingut Keller 和 Weingut Wittmann 酒庄则使用雷司令。
Grosse Lage 里还有一个特殊的类别。产自于 VDP 特级园的干型酒，被称为 VDP. Grosses Gew?chs ，简称为 GG 。这个标志可以写在酒标上，但通常是以浮雕的形式呈现在酒瓶上的。

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需要注意的是，德国许多葡萄园虽然为多家酒庄共同所有，但有的酒庄非 VDP 成员，就不能使用 VDP. Grosse Lage 或者 VDP. Grosses Gew?chs 这样的注册商标。
但是要注意， VDP 引以为傲的 GG 标志却不是注册商标，任何酒庄，不管有没有 VDP 特级园，都可以在酒瓶或酒标上写上 GG 。虽然很少有酒庄这样做。
一级园 VDP. Erste Lage
相当于勃艮第一级园，能表现出葡萄园的风土特质，产量限制比村庄级和大区级葡萄酒更严格，需要经过品尝测试。
有趣的事，有四个产区并没有一级园（摩泽尔、莱茵黑森、阿尔和中部莱茵），仅有特级园。
村庄级 VDP. Ortswein
类似于勃艮第村庄级，通常来自于酒庄在村中表现出色但稍逊于特级园和一级园的葡萄园，能体现出村庄风土的特点。

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在一些没有一级园概念的产区，村庄级的葡萄酒有着更出色品质。
大区级 VDP. Gutswein
类似于勃艮第大区级，可以来自于产区内任何酒庄自有的葡萄园，新鲜易饮，果味充沛，适合日常饮用。
VDP 酒庄推荐
最后推荐一些 VDP 优质酒庄。
截止目前， VDP成员一共有198个，其中不仅有 Egon Muller 等酒王级别的高价名庄，也有不少酒庄凭借着超高的高性价比睥睨全球市场，其中不少是和我们有过合作的酒庄，这次我们就从这些高性价比酒庄开始介绍：
彼得·劳耶酒庄 Peter Lauer

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萨尔 Saar 产区的代表性名庄，自1830年就开始酿酒， 2016年被 Gault & Millau 评选为年度精选酒庄，在新版德国葡萄酒指南中获得四颗红葡萄评级。
现任酿酒师 Florian Lauer 是家族第三代，被认为是这一产区醉伟大的酿酒师之一。他偏执于风土，根据土壤和微气候将葡萄园分成10多个地块，每个地块单独采收、单独酿造、单独装瓶，利用不同 Fa? 编号来区别不同品类。
它的雷司令清澈坦率，具有萨尔典型的咸鲜矿物味、微妙的烟熏味与明快酸度，被权威酒杂志《葡萄酒倡导家 Wine Advocate》称赞为「进阶者的Riesling」。

葡萄|买德国酒要认准这只鹰，也要了解它背后的VDP分级( 二 )

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