葡萄|买德国酒要认准这只鹰，也要了解它背后的VDP分级
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在国内 ， 越来越多的德国葡萄酒出现在货架或酒桌上 ， 然而德国酒晦涩复杂的酒标和种类 ， 很是让初学者一头雾水 。
其实 ， 如果想轻松挑选到品质过硬的德国酒 ， 不妨认识一下这只鹰的标志 ， 它是德国名庄联盟 VDP 的象征 ， 而其建立的分级制度 ， 也成为了我们选购优质德国酒的风向标 。
VDP 的历史
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VDP 意为「德国名庄联盟」 。 它是世界上历史最为悠久的全国性酒庄联盟 。
早在1910年 ， 莱茵高、摩泽尔、莱茵黑森和法尔茨这四个产区的葡萄酒协会联合起来组建了 VDP 的雏形——德国自然酒拍卖商联盟 VDNV ， 他们的共同目标就是推广并销售采用例如不加糖等方式酿造的「自然法」葡萄酒 。
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1925年 ， 尽管当时被法国占领 ， 首届德国葡萄酒帝国展览会依然在科布伦茨举办 ， 一位名为 Franz-Josef Lichtenberg 的艺术家为展会设计了一副宣传海报—— 背负着一串葡萄的雄鹰 ， 次年便被 VDNV 注册为商标 。
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▲ 当时的 VDNV 雄鹰标志
经过100多年的淬炼 ， 时至今日 ， VDP 已然成为了德国顶级酒庄俱乐部 ， 其成员包括 Egon Muller ， Dr. Loosen ， Joh. Jos. Prüm 等近200家声名显赫的酒庄 ， 分布在德国的13个葡萄酒产区 。
认准这只鹰 ， 你就可以轻易地绕开雷区 ， 买到好酒 。
VDP 品质为什么出色？
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出众的品质离不开严格的要求 ， VDP 亦如是 。 VDP 成员都不是等闲之辈 ， 几乎每家都拥有风土出众的葡萄园 。 更重要的是 ， 他们对品质的执着追求深入骨髓 ， 在 VDP 严苛的规定下 ， 他们拒绝酿造级别低的大产区葡萄酒 Grosslage 。
此外 ， 所有 Auslese 及更高级别酒款的葡萄全部来自手工采收 ， 对葡萄最低成熟度的要求高于德国法律 ， 坚持使用传统葡萄品种 ， 从葡萄园到酒庄的各操作环节精益求精 。
为了确保没有人违反规则 ， 所有酒庄每5年都要经历一次严格而彻底的检查 ， 稍有越界 ， 就可能会失去这个荣誉 。
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当然 ， 也有许多非 VDP 的葡萄酒也常常让你惊喜 。 比如一些顶级酒庄从来就没加入过 VDP ， 或因成名较晚 ， 或因特立独行 ， 例如曾凭借2013年份狂揽3个帕克满分的 Markus Molitor 。
也有一些酒庄选择退出 VDP ， 其中很大的原因是理念不合 ， 毕竟 VDP 条条框框众多 。 比如2014年退出的 VDP 骨灰级元老 Koehler-Ruprecht 。 虽然不再是 VDP 成员 ， 但他们的葡萄酒依然保持着相当高的水准 。
VDP 分级
VDP 酒庄使用着一套与德国官方葡萄酒分级同时存在 ， 却又完全独立的分级系统 。
众所周知 ， 1971年颁布的德国官方葡萄酒分级以葡萄成熟度为标准 ， 但这个标准过于片面 ， 难以区分酒的真实品质 。
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▲ 德国官方葡萄酒分级
为了解决这个问题 ， VDP 建立了联盟内部的分级制度 ， 最新的分级制度更新于2012年 。 这套分级以风土理念为出发点 ， 与勃艮第分级非常相似 ， 同样是4层的金字塔式结构 。
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