葡萄|买德国酒要认准这只鹰，也要了解它背后的VDP分级酿造|Lage|产区|品质|德国|知识

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在国内，越来越多的德国葡萄酒出现在货架或酒桌上，然而德国酒晦涩复杂的酒标和种类，很是让初学者一头雾水。
其实，如果想轻松挑选到品质过硬的德国酒，不妨认识一下这只鹰的标志，它是德国名庄联盟 VDP 的象征，而其建立的分级制度，也成为了我们选购优质德国酒的风向标。
VDP 的历史

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VDP 意为「德国名庄联盟」。它是世界上历史最为悠久的全国性酒庄联盟。
早在1910年，莱茵高、摩泽尔、莱茵黑森和法尔茨这四个产区的葡萄酒协会联合起来组建了 VDP 的雏形——德国自然酒拍卖商联盟 VDNV ，他们的共同目标就是推广并销售采用例如不加糖等方式酿造的「自然法」葡萄酒。

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1925年，尽管当时被法国占领，首届德国葡萄酒帝国展览会依然在科布伦茨举办，一位名为 Franz-Josef Lichtenberg 的艺术家为展会设计了一副宣传海报—— 背负着一串葡萄的雄鹰，次年便被 VDNV 注册为商标。

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▲ 当时的 VDNV 雄鹰标志
经过100多年的淬炼，时至今日， VDP 已然成为了德国顶级酒庄俱乐部，其成员包括 Egon Muller ， Dr. Loosen ， Joh. Jos. Prüm 等近200家声名显赫的酒庄，分布在德国的13个葡萄酒产区。
认准这只鹰，你就可以轻易地绕开雷区，买到好酒。
VDP 品质为什么出色？

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出众的品质离不开严格的要求， VDP 亦如是。 VDP 成员都不是等闲之辈，几乎每家都拥有风土出众的葡萄园。更重要的是，他们对品质的执着追求深入骨髓，在 VDP 严苛的规定下，他们拒绝酿造级别低的大产区葡萄酒 Grosslage 。
此外，所有 Auslese 及更高级别酒款的葡萄全部来自手工采收，对葡萄最低成熟度的要求高于德国法律，坚持使用传统葡萄品种，从葡萄园到酒庄的各操作环节精益求精。
为了确保没有人违反规则，所有酒庄每5年都要经历一次严格而彻底的检查，稍有越界，就可能会失去这个荣誉。

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当然，也有许多非 VDP 的葡萄酒也常常让你惊喜。比如一些顶级酒庄从来就没加入过 VDP ，或因成名较晚，或因特立独行，例如曾凭借2013年份狂揽3个帕克满分的 Markus Molitor 。
也有一些酒庄选择退出 VDP ，其中很大的原因是理念不合，毕竟 VDP 条条框框众多。比如2014年退出的 VDP 骨灰级元老 Koehler-Ruprecht 。虽然不再是 VDP 成员，但他们的葡萄酒依然保持着相当高的水准。
VDP 分级
VDP 酒庄使用着一套与德国官方葡萄酒分级同时存在，却又完全独立的分级系统。
众所周知， 1971年颁布的德国官方葡萄酒分级以葡萄成熟度为标准，但这个标准过于片面，难以区分酒的真实品质。

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▲ 德国官方葡萄酒分级
为了解决这个问题， VDP 建立了联盟内部的分级制度，最新的分级制度更新于2012年。这套分级以风土理念为出发点，与勃艮第分级非常相似，同样是4层的金字塔式结构。

葡萄|买德国酒要认准这只鹰，也要了解它背后的VDP分级

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