鲜虾|春节过后请客吃饭教你几道美味特色的家常菜，下酒下饭，越吃越香
【 鲜虾|春节过后请客吃饭教你几道美味特色的家常菜，下酒下饭，越吃越香】
生煎素菜包
馅料：松茸青椒榨菜
调料：食盐黑胡椒粉花生酱芝麻油
面皮：面粉250克温水125ml酵母3克
方法：
1、所有馅料食材切碎拌入调料后在锅里炒一下，不用炒太久，炒匀即可；
2、面皮食材混合均匀后揉成光滑面团，放烤箱一次发酵30分钟；
3、发酵完成后揉尽面团气泡，揉成长条，等量切小团，擀圆包入馅料，然后放平底锅里；
4、全部生胚做好后放油，开小火煎；
5、底部煎好后倒入适量清水，盖好盖子继续焖煎；
6、待水快收干前翻面煎一下即可出锅装盘。
皮蛋拌黄瓜
材料：黄瓜350g 皮蛋1个 白糖适量 老干妈油辣椒适量 盐适量 香醋适量 蒜末适量
做法：
1、黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时
2、皮蛋去泥后洗净去壳切小粒
3、碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒
4、加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀
5、把黄瓜捞起，加入皮蛋碎，把调料淋上即可
红烧猪蹄
原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克
1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用
2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度
3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成
西兰花炒虾球
材料：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油
做法
1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。
2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。
3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。
4，西兰花稍焯烫捞出。
5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。
6，加入西兰花和胡萝卜翻炒，出锅前加入家乐热炒鲜露，加适量盐炒匀，淋少许香油即可。
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