红亮|可乐鸡翅这样做才好吃，色泽红亮，骨头一滑就脱，鲜嫩入味
昨天买了一瓶可乐没喝完，正好冰箱冷冻室里还有一袋鸡翅中，于是今天的晚饭就是很多小孩和大人都非常喜欢吃的可乐鸡翅。
文章插图
这道可乐鸡翅加了柠檬，所以入口有股柠檬的清香，甜度也正合适，不油不腻，肉质非常嫩，骨头一滑就脱。
下面一起看看所需食材和具体步骤吧。
翅中450克，姜4片，柠檬2片，白糖1勺，生抽2勺，半勺料酒，盐三分之一勺，可乐500毫升。
①鸡翅中用清水浸泡一个小时，中间可以换几次水，因为是冻着的，一方面化冻，一方面也可以去除血水。如果大家买的是新鲜的鸡翅中，用清水泡10分钟去下血水即可。
文章插图
②泡好后沥干水分。
③用牙签在鸡翅上扎一些孔，方便入味。有很多小伙伴们这一步是不是习惯划刀呢？其实用牙签也能起到相同的作用，而且这样鸡翅中品相完整，做出来的成品也好看。
文章插图
④用厨房纸巾包裹住鸡翅中，吸干表面的水分。
【 红亮|可乐鸡翅这样做才好吃，色泽红亮，骨头一滑就脱，鲜嫩入味】
文章插图
⑤起锅烧热，不倒油，利用鸡翅中的自身脂肪来给它增香，锅热后放入鸡翅中，中小火煎至两面微微金黄。通过热锅来煎制，一是可以给鸡翅中去腥，另一个是烧制的时候便于上色。通过煎制，鸡翅中的一部分油脂已经出来了，锅底会渐渐湿润。
文章插图
⑥放入姜片，调成大火，喷入半勺（家用喝汤的小勺）料酒，这时候可以晃一晃锅，通过热锅让酒快速挥发，同时可以起到去腥的作用。
文章插图
⑦倒入500毫升可乐，放入2片去掉籽的柠檬（不去籽会发苦哦），加入三分之一勺的盐，1勺白糖，2勺生抽，煮开后转小火，撇去浮沫，盖盖焖20分钟。放柠檬可以起到让鸡肉变嫩的作用，因为柠檬是碱性的，鸡肉是酸性的，酸碱平衡之后肉质就会变得比较鲜嫩。
文章插图
⑧到时间后打开锅盖，把柠檬和姜挑出来，把火调大一点收下汁。收汁火候不能急，我一般是中小火，就是炉灶外圈一点点。因为汁会渐渐粘稠，所以要不断翻拌，千万不能扒在锅边，这样吃起来会发苦。通过收汁，浓郁的味道会慢慢进入到鸡翅中，汤汁收至粘稠就可以关火出锅了，这道美味又简单的可乐鸡翅就做好了。
文章插图
小伙伴们学会了吗？喜欢的话就赶紧试试吧。
文章插图
我是胖厨娘，一个体重超标的85后吃货，我爱美食、爱生活、爱分享，欢迎大家和我一起交流美食哦。
推荐阅读
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 青椒|新年吉祥下饭菜：黄焖鸡翅最好吃的做法，就在这里了
- 美食|超经典的#东古家味美食#可乐鸡翅在家也能做
- 鸡翅|有空气炸锅一定要试试烤鸡翅，小白也不会翻车
- 做法|最详细的烤鸡翅中的做法，再学不会我也没办法了
- 烤鸡翅根|这道柠檬香烤鸡翅根，看一遍就会
- 家常|红烧鸡翅根的家常做法，用啤酒炖，肉质鲜嫩无腥味，太美味了
- 发苦|做可乐鸡翅时，加可乐直接烧？学会这样做，鸡翅更亮泽入味
- 1个土豆，1瓶可乐，教你独家秘制新做法，特别开胃又下饭，超简单
- 可乐鸡翅|做可乐鸡翅，直接倒可乐就错了，多加这1步，味道鲜美，鸡翅嫩滑