猪肉|炎热夏季，这菜比猪肉还好吃，简单炖一炖，肉质细嫩，孩子特爱吃
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
天热了 ， 尤其是炎热的七月 ， 总是让人提不起胃口 ， 顿顿吃肉也容易上火 ， 想要每餐都有食欲 ， 总是要给家人换着口味吃 ， 今天分享一道超级美味的菜肴——黄花菜炖土鸡块 ， 黄花菜既可以炒着吃和凉拌 ， 搭配土鸡炖着吃 ， 肉质一点都不老 ， 吃起来香极了 ， 孩子老公都说好吃 。 炎热夏季 ， 这菜比猪肉还好吃 ， 简单炖一炖 ， 肉质细嫩 ， 不妨给家人做一做吧 。 炎热夏季 ， 这菜比猪肉还好吃 ， 简单炖一炖 ， 肉质细嫩 ， 孩子特爱吃 。
【黄花菜炖土鸡块的烹饪食谱解析】食材选购：挑选一只鲜活的土鸡（大概800克左右 ， 活的土鸡比冻鸡肉质好） ， 选购干黄花菜90克 ， 准备几根香菜 ， 香葱和大葱适量 ， 生姜一小块 ， 若干食用油 ， 少许食盐 ， 两勺料酒 ， 蚝油一勺半 ， 酱油适量 ， 少许白糖 ， 清水足量 ， 一些胡椒粉 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要选购土鸡和黄花菜的技巧 ， 黄花菜需要泡发 ， 土鸡块要焯水去腥 ， 掌握炖土鸡的火候 ， 难度较高 。
步骤1：将一只土鸡破开肚子 ， 取出里面的内脏 ， 反复清洗干净 ， 土鸡块切掉头尾 ， 土鸡剁成若干小块 。步骤2：土鸡块搁在一个器皿里 ， 加上适量清水 ， 浸泡大概18分钟 ， 洗掉鸡块的血水 ， 清洗2遍 ， 控干水分备用 。
步骤3：将黄花菜掐掉根部 ， 黄花菜放在碗中 ， 加上适量温水浸泡30分钟 ， 泡软后控干水分 ， 将生姜切成丝 ， 葱和香葱分别切好备用 。 【猪肉|炎热夏季，这菜比猪肉还好吃，简单炖一炖，肉质细嫩，孩子特爱吃】
步骤4：起锅煮一锅热水 ， 倒入切好的土鸡块 ， 下锅焯水5分钟左右 ， 记得多放入一些料酒 ， 丢入切好的生姜片 ， 焯水后捞出土鸡块 ， 将表面的浮沫清洗干净 ， 控干水分备用 。步骤5：起锅加上若干色拉油 ， 加上一些生姜片爆香 ， 倒入鸡块大火爆炒 ， 让其炒至微微变黄 。
步骤6：加上少许食盐 ， 料酒和黄酒少许 ， 酱油和白糖少许 ， 将土鸡煸炒入味 ， 加上足量的温水 ， 将土鸡块转入砂锅炖半个小时 ， 然后转中小火慢慢煮 。步骤7：放入一些泡好的黄花菜 ， 继续慢慢煮10分钟 ， 土鸡块要不停地搅动 ， 避免炒糊了 。
步骤8：出锅前加上味精和鸡精提鲜 ， 尝一下鸡块的咸淡 ， 适当添加一些佐料 ， 撒上葱花和香菜 。步骤9：收汁出锅 ， 这道食材简单 ， 健康营养的黄花菜炖土鸡块做好了 。
黄花菜炖土鸡块是一款超级鲜美的菜肴 ， 鸡块肉质很细嫩 ， 闻起来特别香 ， 鸡肉富含优质蛋白质 ， 多种人体需要的微量元素 ， 搭配黄花菜一起煮 ， 有助于增强体魄 ， 还可以养心安神 ， 让大脑越来越聪明 ， 学习更有动力 。
你们有没有学会这款黄花菜炖土鸡块的做法？（所有图片来自网络）
推荐阅读
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 丸子|四喜丸子
- 太太乐|这道家常菜猪肉香芹包子，小白也能变大厨
- 太太乐|猪肉香芹包子
- 补充蛋白质|吃过这顿鲜美茴香猪肉饺子，才算吃过美味
- 茴香|鲜美茴香猪肉饺子
- 猪肉|这菜，一年到头我都在吃，三两下就做好，做法简单味道棒，还营养
- 干辣椒段儿|教你猪肉白菜炖粉条的家常做法，只要掌握这一点，美味即成
- 水饺|白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？分享个做法，鲜香味美，营养又好吃
- 芹菜猪肉饺子|芹菜猪肉饺子这样调馅，鲜香多汁不油腻！