夏天|吃一次就上瘾的夏天更容易成功??做醪糟酒酿|米酒|脾胃虚寒|醪糟

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夏天温度高，是很适合做发酵类美食的季节，十分有利于发酵，所以这个时候做更容易做成功。做醪糟需要将糯米蒸熟，那必须有一个好的蒸锅，首先准备好我喜欢的外观采用镜面抛光工艺，亮闪闪的帝伯朗不锈钢蒸锅，一锅八用：一锅四菜、双层蒸锅、三层蒸锅、海鲜锅、加高汤锅、火锅、锅盖可做防尘盖、奶瓶消杀容器，三层大容量真的是实力与颜值并存，话不多说，现在分享一下自己在家做醪糟的过程
By 四叶草jkyc
用料

糯米 1000克
凉白开 750克
甜酒曲 4克

做法步骤

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1、盆中放入糯米

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2、糯米冲洗干净，清水浸泡6小时以上

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3、泡到米粒可以用手指轻松碾碎的程度即可

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4、将糯米沥干水分

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5、放入垫入湿布的帝伯朗不锈钢蒸屉中，用筷子戳几个小孔，这样可以让糯米尽量熟透

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6、盖锅盖，大火上汽后中火蒸30分钟左右

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7、蒸糯米的时候提前凉好白开水

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8、将4克酒曲放入盆中

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9、用少许100ml凉白开水倒入搅拌均匀备用

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10、蒸熟的糯米

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11、将蒸熟的糯米，移入用开水烫过的无油无水的盆中放置温热35度左右

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12、将甜曲水和剩余的凉白开水倒入温热的糯米饭中，戴上一次性手套将糯米饭分离，粒粒分明，避免结块。

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13、混合均匀后压实，在中心挖一个洞，在洞的周围和糯米表面上再撒少许甜酒曲

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14、覆上保鲜膜，套个袋子放置在温暖处

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15、等待36小时，直到中心孔充满米酒

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16、酿出好多米酒，自己做的醪糟甜甜的，口感清新，没什么酒味却后劲十足，这种天气喝起来更是爽口舒心，在空调房里，喝着自己制作的冰镇酒酿，那感觉光是想想就很爽。

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17、早餐煮上几个小圆子，加入几个红枣，加入醪糟+枸杞

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18、营养美味且养生

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19、做好的醪糟装入开水烫过的瓶子中，放入帝伯朗不锈钢蒸锅中蒸5分钟阻止再次发酵，做成醪糟罐头打开随时想喝就可以喝
小贴士所有器皿都要用开水烫过，保证无油无水，因为任何油腻、细菌都会破坏酒酿发酵。加入糯米中的水一定要放烧开的白开水放凉后再用做好的酒酿还可以用来做酒酿丸子、酒酿馒头、酒酿面包等