细砂糖|#蛋趣体验#蔓越莓天使蛋糕玉米油|柠檬汁|低筋面粉|细砂

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这款天使蛋糕入口即化，有云朵般细腻湿润的口感。
By 全味生活家【豆果美食官方认证达人】
用料

纯牛奶 110克
玉米油 50克
低筋面粉 100克
欧福蛋白液(或鸡蛋清) 196克/7个
柠檬汁 3滴
盐 1.5克
细砂糖 90克
蔓越莓干适量

做法步骤

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1、碗中加入110克纯牛奶、50克玉米油混合均匀。

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2、筛入100克低筋面粉。

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3、划Z字搅拌至无面粉颗粒备用。

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4、196克欧福蛋白液中加入3滴柠檬汁、1.5克盐和90克细砂糖。

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5、用电动打蛋器打发至图中状态。

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6、倒入之前准备好的面糊。

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7、上下翻拌均匀。

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8、模具中铺油布，撒上适量蔓越莓干。

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9、倒入蛋糕糊。

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10、大烤盘中倒入适量水，烤箱提前预热，上下管150度烤50分钟。

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11、烤好后及时取出，揭下四周油布。

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12、倒扣在铺了油纸的晾网上，揭下油布晾凉。

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13、切成小块放入盘中。

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14、成品图。
小贴士蔓越莓干还可以换成葡萄干、蜜豆、橙皮丁等。
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