水果|夏季必备的下酒小菜，教你“花毛一体”一锅出，好吃到停不下来
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【水果|夏季必备的下酒小菜，教你“花毛一体”一锅出，好吃到停不下来】
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本期导读：夏季必备的下酒小菜 ， 教你“花毛一体”一锅出 ， 好吃到停不下来
炎炎夏日 ， 来上一杯冰凉可口的啤酒 ， 去除暑热 ， 是一件让人很惬意的事了 。 喝酒没有下酒菜怎么行 。 教你一道夏季必备的下酒小菜 ， “花毛一体”是指花生和毛豆的拼盘 ， 俗称“花毛一体” 。
“花毛一体”是夏天蹲地摊喝扎啤的必备凉菜 。 去吃烧烤 ， 有什么必需要点的吗？啤酒与烧烤间永远夹着一盘花生毛豆 ， 一份拍黄瓜 ， 由此可见 ， 这道小菜是多么的受欢迎 。
这道小菜怎样做好吃？教你在家做“花毛一体” ， 不用分别煮 ， 一锅就能煮出来 ， 味道比外面卖的还好吃 ， 下面分享下做法：
【花毛一体】所需材料：花生1斤、毛豆1斤、盐半汤匙、花椒20-30粒、大料（八角）3-4个、干辣椒3个、香叶4-5片、姜1块、
做法步骤：
1.花生和毛豆都要买新鲜带壳的 ， 把花生放在清水中浸泡10多分钟 ， 花生带有泥土 ， 这样容易清洗 ， 把花生投洗几遍 ， 洗去花生壳表面的泥土 ， 捞出沥净水分待用 。
2.毛豆放到清水中 ， 用手把毛豆搓洗几遍 ， 去掉毛豆表面的绒毛和杂质 ， 再把毛豆投洗干净 ， 捞出沥净水分待用 。
3.锅内加入水 ， 下入花椒、大料、香叶、干辣椒 ， 姜片 ， 大火烧开 ， 煮几分钟 ， 把调料的味道煮出来 。
4.花生比毛豆熟得慢一些 ， 先下入花生煮 ， 再加入盐 ， 花生和毛豆都带壳 ， 不容易入味 ， 所以 ， 盐的量 ， 要比平时做菜要放得多一些 ， 大火烧开 ， 转中火煮10分钟 。
5.到时间后 ， 下入毛豆 ， 大火烧开 ， 转中火 ， 继续煮15分钟 ， 到时间后 ， 关火 ， 不要马上捞出来 ， 放在汤汁里浸泡半小时入味 ， 这样毛豆和花生会更入味 ， 而且 。 毛豆和花生凉着吃味道更好 ， 煮得多 ， 一次吃不完 ， 捞出来 ， 放冰箱冷藏保存 ， 不容易变质 。
小贴士：
1.如果想毛豆和花生入味快 ， 毛豆洗净后 ， 把毛豆有勾的一头摘一半然后往下拉 ， 把把豆荚中间的那个长长的线撕下来 ， 把所有的毛豆都这样择一遍 ， 再煮 ， 这样毛豆就很容易入味 ， 也容易煮熟 ， 缩短煮制时间 ， 就不会把毛豆煮得很长时间才能熟了 ， 颜色就不会变黄了 ， 择去一面的豆荚丝就可以了 ， 两面的豆荚丝都择去 ， 煮制时容易爆开 ， 豆子就会出来了 。
2.把花生洗净后 ， 然后我们用手把花生头部的壳捏开一个缝 ， 再煮 ， 这是煮花生入味的一个小窍门 。 因为带皮花生表面有一层壳 ， 不容易入味 ， 这个步骤可以使花生熟得快 ， 入味也快 。
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