面包|无需高筋面粉，不用二次发酵，依旧能做出柔软可口的面包，试试吧
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一提起做面包 ， 估计大多人都觉得它离不开高筋面粉 ， 其实并非如此 ， 用中筋面粉也是能够做出香甜柔软的面包 ， 这可是我本人亲自实验过得 ， 虽说做好的面包切开后 ， 组织没有高筋面粉版的细腻 ， 但口感是一样的赞 ， 软乎乎的 ， 即使放三天也不硬 。
那今天就把这款中筋面粉版的面包做法分享出来 ， 我猜一定有人用得着 。 而且制作过程也经过了改良 ， 不仅揉面上的时间缩短了 ， 另外也不需要二次发酵 ， 所以整体制作时间上 ， 可以说提速了很多 ， 难度也降低了一些 ， 因此非常适合烘焙新手学做 。 话不多说 ， 下面就一起看看它的详细做法吧！
【中筋面粉版奶香蜜豆面包】
所需材料：中筋面粉365克、鸡蛋1个、耐高糖酵母4克、糖35克、盐3克、涂抹式软黄油60克、纯牛奶155克、蜜豆适量
1、把中筋面粉、鸡蛋、耐高糖酵母、糖、盐、涂抹式软黄油和纯牛奶一起倒入厨师机 ， 先用1档将食材搅拌均匀 ， 然后再转高速来搅拌 。 温馨提示 ， 这里的涂抹式软黄油 ， 不是我们平常做饼干的那种黄油 ， 这种是涂抹在面包上直接吃的那种 ， 无需解冻 ， 质地也依旧柔软 ， 如同奶酪一般 ， 所以大家别买错了
2、一直揉到面团表面很光滑 ， 就可以停止搅拌了 ， 夏天做面包一定要开空调 ， 并且调到最低温 ， 否则面团里的酵母会因为室温过高而提前发酵 。
3、把揉好的面团 ， 分成6份 ， 挨个搓圆后盖上保鲜膜 ， 松弛5分钟
4、5分钟后 ， 取一个面团 ， 用擀面杖擀成长舌状
5、再由上而下卷起来 ， 剩下依次操作 ， 全部擀卷好后 ， 继续盖上保鲜膜 ， 松弛5分钟
6、取一个松弛好的面卷 ， 用手拍扁 ， 再次擀开 ， 然后撒上适量的蜜豆
7、由上而下的卷起来即可 ， 卷的时候要稍微卷紧一些 ， 剩下依次操作
8、全部整形好后 ， 将其摆入模具 ， 大一点的模具内摆4个 ， 小一点的摆2个 ， 模具内需要提前抹上黄油防粘 。 今天准备的模具 ， 尺寸分别是：长28cmx宽9.9cmx高5.5cm和长18cmx宽11cmx高6cm ， 大家制作的时候可以参考一下 ， 模具大小尺寸差距在3cm左右 ， 都是可以用的
9、送入烤箱 ， 烤箱中再放一碗温热的水 ， 关门后选择发酵档 。 如果你们那边特别热 ， 温度已经超过36度了 ， 那么可以利用烤箱发酵档先发酵十分钟 ， 然后关掉电源后 ， 再利用余温继续发酵 ， 这样不容易发酵过头
10、发酵到原来的两倍大取出 ， 此时烤箱预热170度上下火 。 面包夏天发酵速度比较快 ， 所以在发酵的时候要多去烤箱前观察 ， 避免发酵过头
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