猪大肠|它是饭店里“最脏”的一道菜，饭店老板从不给家人吃，而你总爱点！
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导读：它是饭店里“最脏”的一道菜 ， 饭店老板从不给家人吃 ， 而你总爱点！
随着人们生活水平的提高 ， 在饮食方面也有了很大的改变 ， 吃惯了日常的一日三餐外 ， 我们还可以约上三五好友去饭店里面吃一顿大餐 ， 而且现在我们的生活节奏比较快 ， 想要自己在家烹饪一顿美食 ， 可能会比较紧凑 ， 因此 ， 大部分时间还是喜欢在外面吃 ， 特别是一些家常小炒 ， 实惠又美味 ， 后面还不用洗碗 ， 真的不用太舒服了 。
不过饭店里面的食物 ， 远不及家里做得那么干净卫生 ， 只不过我们没有看到烹饪的过程 ， 所以并不那么介意 ， 但是我想给大家说说这样的一个话题 ， 这道菜它是饭店里最脏的一道菜 ， 看上去色泽诱人 ， 吃起来口感不错 ， 但是清洗的过程十分简单 ， 一般情况下 ， 饭店老板从不给家人吃 ， 而你却总爱点 ， 下面我们就一起来看看吧！
【饭店里最脏的一道菜】
它就是猪大肠 ， 是的你没有看错 ， 虽然猪大肠做出来后口感特别棒 ， 但是清洗起来却特别麻烦 ， 我们每次在家里烹饪猪大肠的时候 ， 都需要花不少的时间去清洗 ， 去除腥味 ， 所以很多朋友都不愿在家做猪大肠吃 ， 既然来到了饭店 ， 当然要点上一份来满足自己的喜好了 ， 不过一般饭店里面是很难把它给清洗干净的 ， 这样一来 ， 猪大肠吃起来就没那么卫生 ， 它就成了饭店里面最脏的一道菜 。
因此 ， 我劝大家在饭店吃饭的时候 ， 尽量避开这道菜 ， 如果真的想吃 ， 不妨买些猪大肠回来自己做吧 ， 这样吃起来更加健康和卫生 ， 具体的方法我来给大家详细的解说一下 ， 希望感兴趣的朋友能够学起来 。
【爆炒猪大肠】
我们需要准备的食材有：猪大肠、食用盐、面粉、白醋、生姜、啤酒、柠檬皮、大葱、大蒜、辣椒、生抽、酱油等家中常用调味料 。
然后我们来处理食材：将猪大肠用清水反复冲洗几次后放在盆中 ， 加入面粉搓揉10分钟 ， 然后给猪大肠翻面 ， 继续加入面粉搓揉10分钟 ， 这样面粉中的小颗粒就能把猪大肠上的脏东西给吸附掉 ， 最后冲洗干净 ， 加入适量食用盐继续搓揉5-8分钟 ， 冲洗干净后放置备用 。
然后我们在锅中加入适量的清水 ， 洗好的猪大肠整根下锅 ， 加入少许姜片和适量白醋 ， 煮开后撇干净泡沫 ， 继续煮5分钟 ， 最后捞出猪大肠清洗干净 ， 等猪大肠不烫手后切成小段放置备用 ， 加入适量食用盐、啤酒、柠檬皮 ， 搅拌均匀后盖上保鲜膜 ， 放入冰箱中冷藏1小时 ， 这样猪大肠才会更加入味 。
腌好的猪大肠沥干水分放置备用 ， 锅中放入适量食用油 ， 油热后放入葱姜蒜爆炒出香味 ， 大火下入猪大肠炝干水分 ， 然后放入一些辣椒段翻炒均匀 ， 放入一些啤酒去腥去味 ， 然后用小火煮开 ， 放入生抽、白醋、食用盐调味 ， 加入葱叶进行装饰 ， 最后大火收汁出锅享用美食 。
由此可见 ， 想吃猪大肠我们还是自己在家烹饪比较好 ， 在饭店里面吃这道菜 ， 实在是太没有保障了 ， 一般情况下 ， 饭店老板是不给家人吃的 ， 而你傻傻不知道 ， 每次都会点来吃！不知道大家喜欢在饭店点猪大肠吃吗？欢迎在评论区留言分享！
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