面包|百吃不腻的几道家常菜，荤素搭配营养丰富，学会家人就有口福( 二 )
虾酱豆腐
食材：豆腐〡300g·辅料·虾酱〡50g、葱〡5g、姜〡5g、料酒〡1汤匙、油〡适量
·做法·
1.豆腐切小块 ， 葱切葱花、姜去皮切丝 。 起锅热油 ， 加入葱、姜炒出香味 。
2.将豆腐倒入锅中 ， 加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开 ， 然后转小火炖煮分5钟 。
3.炖煮到锅中汤汁快要收干 ， 翻炒几下关火即可 。
泡椒炒猪腰
做法
1、食材准备：猪腰子两个 ， 处理清洗干净 ， 在表面改花刀 ， 然后再切小块 。 大葱切碎 ， 生姜切片 ， 蒜粒拍扁 ， 青红椒切碎 ， 泡椒切开 。
2、切好的猪腰小块漂去血水沥干 ， 加盐和生粉抓揉均匀 。 准备调味汁：盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀 ， 倒入等量的清水 。
3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味 ， 再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味 。 加入腰花 ， 倒入调好的酱汁 ， 放入葱段 ， 大火煮开 ， 中小火翻炒至腰花变色即可 。
黄焖鸡块
做法：
1、鸡腿洗净剁成5厘米左右见方鸡块备用 。
2、葱切长段 ， 姜切大片备用 。
3、锅中做油 ， 7成热时下入鸡腿块炸至8 ， 9成熟时捞出控油备用 。
4、锅中做油5克 ， 1成热（温凉油）时下入白糖炒至枣红色离火 ， 烹入酱油后加料酒、上汤、葱段、姜片烧开 。
5、下入炸好的鸡块再次烧开 ， 撇净浮沫 。 加盐 ， 用小火焖至鸡肉酥烂 。
6、大火收浓汤汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出锅装盘即可食用 。
蚝油手撕包菜
1.首先将包菜洗净 ， 去除老叶 ， 用手撕成小块备用 。
2.葱 ， 蒜瓣 ， 干辣椒切碎备用 ，
3.锅里放油 ， 冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味 。
4.然后倒入包菜下锅翻炒 。
5.包菜叶子开始变软后 ， 加入适量盐、生抽 ， 蚝油继续翻炒 。
6.炒至断生后 ， 加入葱花翻炒片刻即可 。
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