紫苏|砂锅鱼肉豆腐煲 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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在我们湖南乡下，紫苏鱼是一道人人都爱吃的家常菜。紫苏可理气宽中，解鱼蟹毒。在鱼中加入紫苏，有一种特殊的香味。用紫苏焖出来的鱼肉，它既保留了鱼的鲜嫩，又去除它的腥味，并且能消除鱼肉中的一些致病菌，可以让人们享受到不一样的美味。
By 湘野红姐
用料

做法步骤

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1、鱼肉洗净，切成小块

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【紫苏|砂锅鱼肉豆腐煲】2、依次加入屏幕上方的调料（姜丝、生抽、料酒、蚝油），抓匀腌制半小时

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3、起锅，热油煎豆腐至两面金黄

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4、用底油来炒洋葱和大蒜

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5、等炒出香味以后，铺在砂锅底部

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6、然后再将豆腐和已腌制好的鱼肉一层层码好

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7、再浇上两勺自制的香辣紫苏酱（我自己家做的酱料）

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8、最后倒入半瓶啤酒（也可以不放，因为紫苏本来就有去腥增香的作用），然后焖15分钟

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9、15分钟后，就可以出锅了。哇，鱼肉好鲜好嫩

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10、汤汁鲜浓，太下饭了，用汤泡饭吃，食欲不佳的夏天也连连吃了三大碗
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紫苏|砂锅鱼肉豆腐煲