盛宴|#饕餮美味视觉盛宴#丰富餐桌味-锡纸煎剁椒黑鱼片
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炎炎夏日,不太想一直炒焖煮守着锅不停,所以突发奇想的弄了锡纸煎焖,码了菜上了料就可以上锅加盖等就是了。
By 一五五微胖
用料
- 黑鱼片 150克
- 菌菇混合(杏鲍菇海鲜菇金针菇,可自行搭配) 200克
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1/2个
- 家乐金剁椒蒜蓉调味料 1小袋
- 浇汁调味
- 生抽 2汤勺
- 藤椒油 1汤勺
- 黑胡椒粉 半汤勺
- 醋 半汤勺
- 糖 1/4汤勺
- 清水 1汤勺
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1、准备食材,胡萝卜最后只用了一根。黑鱼片是冷鲜的,冲洗之后就可以的。
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2、两层锡纸垫底,铺上菌菇们和切好的洋葱丝
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3、胡萝卜用削皮刀削成薄片,鱼片均匀码在上面
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4、鱼片淋上金剁椒蒜蓉海鲜调味料,用勺子或者小刷子稍微涂抹均匀
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5、2勺生抽,1勺藤椒油,半勺黑胡椒粉,半汤勺醋,1/4汤勺糖,1勺清水兑一小碗调味料淋在鱼片周围绕一圈,不要淋在鱼上。
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6、面上再盖一层锡纸,四周卷起来捏实
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7、锡纸包,小心放入铁炒锅,不要用涂层锅哈,不适合干烧。 中小火加盖煎焖,不放心的可以再锅底倒入大概2-3汤勺的水
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8、加盖煎焖,约15-18分钟左右,菜多就要适当注意增加时间。
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9、撕开顶部的锡纸,清香扑鼻!
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10、金剁椒微辣,浇汁咸鲜。拌匀之后混合起来独特美味!
小贴士菜品选择尽量要容易熟的,或者切薄片,细丝,这样时间短鱼片不会太老了。
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