餐饮|江苏扬州举办首届海鲜美食节 民众尽享舌尖上的海鲜盛宴
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7月17日 ， 在扬州举办的首届海鲜美食节上 ， 展示扬派海鲜新品 。崔佳明 摄
中新网扬州7月17日电 (采访人员 崔佳明)17日 ， 扬州举行首届海鲜美食节暨扬派海鲜新品发布会 ， 现场生蚝、大虾……生猛海鲜齐上阵 ， 民众尽享舌尖上的海鲜盛宴 。
作为中国传统菜系之一 ， 淮扬菜选料严谨、因材施艺 ， 大多以江湖河鲜为主料 ， 以顶尖烹艺为支撑 ， 以本味本色为上乘 ， 以妙契众口为追求 。 但任何菜系都需要与时俱进、融合发展 ， 随着经济社会的不断进步 ， 原本“高高在上”的山珍海味也开始融入淮扬菜系中 。 当日海鲜美食节启动仪式上 ， 扬州市烹饪协会海鲜专业委员会正式揭牌成立 ， 此举旨在让海鲜美食在扬州的发展更加规范化与标准化 ， 助推扬州“世界美食之都”建设 。
【餐饮|江苏扬州举办首届海鲜美食节 民众尽享舌尖上的海鲜盛宴】
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展示扬派海鲜新品 。孟德龙 摄
“20多年来我们一直致力于海鲜品牌本土化的打造 ， 开发出许多和淮扬菜深度融合的海鲜菜品 。 ”扬州市烹饪餐饮行业协会海鲜专业委员会主席、众宜海鲜董事长李福盛表示 ， 成立海鲜专业委员会 ， 正是希望联合本市海鲜餐企及省内外同行 ， 挖掘发扬扬州传统餐饮精髓 ， 为扬州打造“世界美食之都”品牌助力 。
扬州市烹饪餐饮行业协会海鲜专业委员会成立后 ， 将根据会员实际情况 ， 经常开展烹饪比赛、技术培训、企业座谈、外地考察等活动 ， 通过这些活动促进餐饮企业相互取长补短、改革创新 ， 促进扬州海鲜餐饮行业良性健康发展 。
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展示扬派海鲜新品 。孟德龙 摄
中国饭店协会海鲜专业委员会主席何强表示 ， 在中国饭店协会海鲜专业委员会、扬州世界美食之都建设促进中心、扬州市烹饪协会海鲜专业委员会的共同努力下 ， 在传承保护中坚持守正创新 ， 让更多的市民游客“吃得新鲜”“食得放心” ， 不断擦亮“世界美食之都”金字招牌 。
“淮扬菜改革与创新是时代发展的必然需求 。 ”扬州市旅游协会会长王玉新表示 ， 随着生活条件的改善 ， 人们对餐饮的需求从原来的温饱型向健康型、营养型、幸福型发展 ， 消费者更关注菜肴的样式、饭店的环境及服务等 ， 做大做强淮扬菜品牌 ， 应该成为扬州餐企不变的追求 ， 要进一步传承创新 ， 提升淮扬菜、发展淮扬菜 ， 推进扬州世界美食之都建设 。
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展示扬派海鲜新品 。孟德龙 摄
扬州首届海鲜美食节以“创新‘鲜’口味 ， 引领鲜生活”为主题 ， 由中国饭店协会海鲜专业委员会主办 ， 扬州市旅游协会、扬州世界美食之都建设促进中心、邗江区商务局为指导单位 ， 扬州市烹饪餐饮行业协会、众宜海鲜餐饮管理有限公司、扬州居氏料理研究室有限公司承办 。 7月17日至8月16日美食节期间 ， 承办方将端出一份舌尖“盛宴” ， 推广创新各类具有淮扬菜特色风味的海鲜美食 ， 为世界美食之都的代表美食增加新亮点、新名片 。 (完)
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