正确做法|烙饼和面的时候先加水还是先加油?都不对!这才是正确做法

烙饼是很多人非常爱吃的一种面食,层次丰富,又香又软,非常的好吃。很多人自己在家烙饼的时候,却很难做出香软起层的效果,甚至吃起来又干又硬,一点都不好吃。要想做好烙饼,和面非常重要。面和的一定要软,这样烙饼才香软。而要想面团软,和面的时候就要加入适量的油,加油不但会使面团更软,还有利于饼起层起酥。那么问题就来了,烙饼和面的时候是先加水还是先加油呢?其实都不对,这样做才对,赶快一起来看一下正确做法吧。
正确做法|烙饼和面的时候先加水还是先加油?都不对!这才是正确做法
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【烙饼】
食材:500g面粉、380g温水、适量油、适量食盐。做法步骤:
1、面粉放到一个盆子里,然后非常的关键的一步,将温水和油一起倒入面粉中。不管是先加油还是先加水,都不容易拌匀,所以一起加是最好的。边加边搅拌,搅成面絮之后下手和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半个小时以上。
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2、面团醒发好之后拿到案板上不要揉,直接擀成圆形面片,面片上撒上适量的食盐和干面粉,抹上一层油,从面片的一端切开一个口,沿着切口向上卷,直到全部卷完将收口捏紧,按压扁之后再次擀成饼状。
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3、锅烧热,刷上一层油,油热之后下入饼胚,一面煎至定型之后翻面,最终煎至两面金黄即可出锅。
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小贴士:
【 正确做法|烙饼和面的时候先加水还是先加油?都不对!这才是正确做法】烙饼和面的时候,要将油、水后一起倒入面粉中,若先加油,后加水,或先加水,后加油,都不容易拌匀。

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