古代|在漫长的古代历史中，祖先们每天都吃些什么？
中国的饮食文化源远流长 ， 发展至今不仅有川鲁淮粤四大名菜 ， 炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式 ， 还有遍布全国的地方特色名吃、花式点心等等 。 那么在漫长的古代历史中 ， 祖先们每天都吃些什么?
【古代|在漫长的古代历史中，祖先们每天都吃些什么？】现在的考古发现证明 ， 华夏文明的早期中国最早的农作物是水稻和粟 ， 最早种植时间大概在7000年前 。 水稻就是现在的大米 ， 粟是我们现在的小米 ， 这两种农作物历经上千年 ， 如今我们依然还在食用 。 这个时期食物单一 ， 工艺粗糙 ， 也不存在什么烹饪手法 ， 以米粥为主 ， 还有肉、野果等 ， 祖先们能填饱肚子就不错了 。
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到了先秦时期 ， 西周就有了“五谷”和“五菜”之说 。 “五谷”是：稻、黍、稷、麦、菽 ， 大概就是我们今天熟知的水稻、黄米、小米、小麦、大豆等 ， 而“五菜”则是葵、藿(huò)、薤(xiè)、葱、韭 ， 就是冬葵(也有说是秋葵)、豆苗、野蒜、大葱、韭菜 。 看的出来 ， 这一时期老祖宗们的饮食开始丰富起来了 ， 但是粮食产量依然不高 ， 肉类相对主食来说稍微丰富一些 。 不管是菜或是肉 ， 基本都是已水煮为主 ， 或者全部放到一起做个大杂烩 ， 也就是古人说的“羹” 。
秦汉时期主要食物依然是豆子、粟米粥 ， 而且这个时代的已经出现了镬(huò ， 锅的原型) ， 这东西主要是用来炖菜的 ， 因为那时调料和香料太少 ， 做出来的味道可想而知 。 好在后来张骞出使西域 ， 带回来了葡萄、石榴、大蒜啊什么的 ， 但毕竟是刚刚开始引进 ， 所以并没有大规模流入民间 ， 再一个古代的盐是很贵的 ， 所以吃的食物大都很清淡 。
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到了唐宋时期 ， 中国进入了最鼎盛时期 ， 老百姓生活水平变高 ， 随着劳动力和生产力不断提高 ， 大米已经很普遍 ， 已经不用煮成粥了 ， 而且唐朝时期能吃到面条、烧饼了 ， 酸奶、马奶、干酪等奶制品也很流行 。 这时候的人主要是吃豆子、葵菜、面条、烧饼、猪肉等 ， 葡萄酒和茶只有贵族可以享用 。
宋朝时期就更是吃货们向往的朝代了 ， 这时已经是古代饮食发展的顶峰 ， 宋朝海上贸易的兴起 ， 经济十分繁荣 ， 人们兜里有钱了 ， 逐渐产生了消费意识 。 这时又出现了铁锅 ， 出现了宵夜 。 宋朝人把面食做成五花八门的样子 ， 如今能吃到的面食在宋朝都能吃到 。 我们今天吃的菠菜、萝卜、黄瓜、茄子、冬瓜、竹笋什么的 ， 在宋代已经能吃到了 ， 各种水果也不缺 。
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到了明朝 ， 一个重要的东西出现了 ， 那就是辣椒 。 辣椒的传入归功于明朝发达的海上贸易 ， 一般认为嘉靖年间辣椒是经过海路传入我国的 ， 从东南沿海逐步向西北内陆蔓延 。 还有玉米、马铃薯、红薯、花生、西红柿、菠萝、豆角等 ， 但这些食材依旧珍贵 ， 除非你是有钱人、贵族 ， 普通老百姓还是很难吃到的 。
现代的很多食物都是从清朝流传下来的 ， 明代引进的农作物在清朝时都已经大面积的推广种植 ， 尤其是土豆和红薯的大面积推广 ， 老百姓都能吃饱饭了 ， 清朝的人口从6千万激增到4亿人 。 乾隆皇帝更是满清第一吃货和美食家 ， 关于他和美食的传说那是数不胜数 。 比如松鼠鳜鱼等 ， 足见当时的烹饪技术已经很高了 。 这一时期的饮食和今天已经没有什么区别了 ， 那时候有的现在都有 。
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