鱿鱼|最近爱上了吃它，包上馅锅中一烙，皮软又筋道，满满馅料，真好吃
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【鱿鱼|最近爱上了吃它，包上馅锅中一烙，皮软又筋道，满满馅料，真好吃】
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在北方 ， 早餐少不了吃的就是一些包子和馅饼之类的了 ， 再配上豆浆牛奶或者一些咸汤 ， 一顿下来 ， 吃得很是满足 。 单拿包子和馅饼比 ， 虽然都是一种不需要菜就可以吃得下的食物 ， 但做法和口感上馅饼更方便简单一些 ， 一是因为做馅饼其实就像包饺子一样 ， 不需要发面的 ， 而且不需要蒸 ， 一般上锅烙几分钟就熟了 ， 很是方便省事 。 今天就和大家分享一款好吃简单的韭菜猪肉馅小烙饼 ， 早餐吃包子不如吃它 ， 简单调个馅一包一烙 ， 皮薄馅料足 ， 真鲜香啊 。
馅饼简单 ， 似乎人人都会做 ， 但是要想做出来的馅饼 ， 外皮软硬适中又筋道 ， 馅料鲜香 ， 一定要掌握一些技巧 。 下面给大家分享的这款韭菜馅烙饼 ， 不管是前期的面皮制作还是后面馅料的调制上 ， 都有独特之处 。 平时喜欢吃 ， 又做不好的朋友 ， 可以收藏试做 。 当早晚餐或者辅食吃 ， 简单美味又方便 。
最近爱上了吃它 ， 包上馅锅中一烙 ， 皮软又筋道 ， 满满馅料 ， 真好吃 。 下面大家就随我一起看下它具体的制作流程吧 。
食材：
韭菜 ， 猪肉 ， 面粉 ， 食盐 ， 食用油 ， 温水 ， 五香粉 ， 鸡精 ， 料酒 ， 蚝油
步骤：
第一步：准备普通面粉400克 ， 倒入一只大碗中 ， 然后往里面加入4克的食用盐 ， 再加入260克的温水 ， 用手给它和成一个光滑的大面团 ， 和好的面团 ， 放到案板上 ， 切成几个等大的面剂子 ， 然后用手给它揉圆 ， 放到盆中 ， 表面给它们都刷上一层食用油 ， 盖上保鲜膜 ， 醒面20分钟左右 。
第二步：锅中加食用油 ， 油温热后 ， 往里面放1小勺的五香粉 ， 然后准备适量提前切碎的猪肉末 ， 猪肉大家选择七分瘦 ， 三分肥的那种 。 倒进去翻炒变色 ， 接着沿着锅边淋入一圈的料酒 ， 再加入少许的老抽上下色 ， 翻炒均匀给它盛出来晾凉备用 。
第三步：准备一把新鲜的韭菜 ， 摘洗干净 ， 晾一下上面的水分 ， 然后切碎 ， 放到一只大盆中 ， 加少许食用油 ， 翻拌均匀 ， 锁住韭菜中的水分 。 再把炒好的肉末倒进去 ， 然后我们来调味 ， 依次往里面加入适量的食盐 ， 鸡精 ， 五香粉 ， 最后加少许的蚝油给它搅拌均匀 。
第四步：醒发好的面团取出来 ， 放到案板上 ， 擀成一个长方形的大薄饼 ， 然后取适量调拌好的馅料放上去 ， 摊放均匀 ， 自己吃的话可以多放一些馅料进去 ， 这样吃起来会更加过瘾 。 最后一层一层的折起来 ， 收好口 ， 再用擀面杖给它擀得薄一些 。 如下图2所示 。 这样一个饼胚就做好了 。
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