酥脆|鸡翅自从学会这样做,孩子天天都想吃,酥脆鲜嫩,比买的还香
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说起鸡翅,应该是没有一个孩子不喜欢吃的,我们家孩子也不例外,什么可乐鸡翅,奥尔良鸡翅来者不拒,没有不喜欢吃的,尤其喜欢吃德可士里面的脆皮鸡翅,就连孩子的爸爸也喜欢吃,每隔一段时间两个人就会偷偷地去吃上一次,不过话也说回来,那鸡翅确实蛮好吃的,所以就试着给他们在家里做。
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脆皮鸡翅之所以让人喜欢,除了外面喷香酥脆的皮外,里面的肉也特别鲜嫩多汁,但许多人在家里就是做不出外面买的那种口感,不是皮不酥脆,就是里面的肉不嫩,没有汁水。
在试过几次后,掌握了一个小技巧,就是外面的酥皮根本不用什么面包糠,只要用家里的普通面粉就可以,经过几次的蘸水揉搓,鸡翅表面就会起鳞片,再放油里炸的时候表面就会起酥皮,而且用我的这种方法做出来的酥皮鸡翅,放凉了也脆,特别好吃,一起来看看具体的做法吧!
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【脆皮鸡翅】
【材料】:鸡翅10个,1勺蜂蜜,1小勺盐,1勺黑胡椒粉,半碗牛奶,葱姜片适量,油适量
【做法】:1、买的是冰鱼鸡翅中,买回来后清洗干净后表面划上两刀,更易入味,炸鸡翅最好用鸡翅中,肉嫩又多。
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2、加入1小勺盐,1勺黑胡椒粉,1勺蜂蜜,半碗牛奶再加入葱姜片,用手抓捏均匀腌制30分钟。
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3、脆皮部分只需要准备好一碗清水和面粉,先把腌好的鸡翅裹上一层面粉,再放入清水沾一下,再放回面粉中滚一圈,这样重复两次,鸡翅就会起鳞片了。
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4、同样的方法把要炸的鸡翅全部裹好备用。
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5、锅中倒入适量油,五成热时放入裹了面粉的鸡翅,转中小火,炸至表面金黄酥脆就可以捞出了,炸的过程中要不时地把鸡翅翻个面,防止炸糊。
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6、这样炸出来的鸡翅,外皮酥酥脆脆,里面的肉鲜嫩多汁,真的特别好吃。
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【小贴士】:
1、鸡翅要加调料提前腌制,鸡翅表面划上两刀可以使鸡翅更易入味,加牛奶腌制过的鸡翅吃起来会更加鲜嫩多汁。
【 酥脆|鸡翅自从学会这样做,孩子天天都想吃,酥脆鲜嫩,比买的还香】2、炸的时候要小火慢炸,炸的过程中要不时翻动一下鸡翅,防止鸡翅炸糊。
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