开胃|春节过后分享几道爽口开胃的家常菜，色香味俱全，待客有面子！
黑木耳炒鸡蛋
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材料：鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。做法：1、泡发好的黑木耳，用手撕成大小适中的块，青椒切块状备用2、锅中加入油，烧至7成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用。3、锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒。4、待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅蜜烧红薯
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食材：红薯200克、冰糖50克、白芝麻少许1、红薯洗净去皮，切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。2、锅内倒少许油烧热，放入红薯慢慢煎至表面焦黄，盛出备用。3、锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。4、倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。菠菜炒山药
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食材：菠菜 150克、山药 200克、姜末、盐、蔬果粉1、山药去皮洗净切成小条；2、菠菜去根洗净切成小段；3、热锅冷油，加入姜末炒出香味；4、加入山药，分次加一些清水，将山药炒至断生；5、加入菠菜，将锅中食材炒熟；6、最后加盐和蔬果粉调味，翻炒均匀即可。凉拌金针茹
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食材：金针菇，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少许，食用油适量1、金针菇去除根部，撕开，洗净。2、锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟，捞出。3、红辣椒切成小段，和蒜末一起，铺到金针菇中。4、调汁，碗中加入4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油少许，调匀。5、将调好的汁浇到金针菇上。6、锅中放适量食用油，烧热后均匀浇到金针菇里，最好浇到蒜末上，拌匀。
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