干辣椒|酱爆嫩滑鸡肉丁鸡胸肉|干辣椒

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By 华女any
用料

鸡胸肉 330克
独蒜 3个
青瓜 1根
干辣椒 3个
盐 1勺
油适量
红烧酱油 1勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
玉米淀粉 2勺

做法步骤

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1、鸡胸肉切成小丁，加入1勺盐、1勺生抽、1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制10分钟左右.

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2、青瓜去瓤切成小丁.

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3、蒜头剁成碎末，干辣椒切成小圈备用！

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4、调个酱汁：1勺六月鲜红烧酱油、2勺味达美臻品特级生抽、1勺味达美蚝油、1勺白糖、1勺玉米淀粉、加入少许清水搅拌均匀即可.

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5、起锅热油放入鸡肉丁，翻炒至变色盛出.

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6、再次起锅热油放入蒜末和干辣椒爆出香味.
7、倒入鸡肉丁和青瓜丁翻炒均匀.

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8、倒入酱汁.

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9、大火翻炒一分钟左右出锅.

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10、剩余青瓜对半切开切成薄片，沿着盘边摆上一圈.

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11、将炒好的鸡肉丁倒入盘中间.

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12、鸡肉丁嫩滑，青瓜丁爽脆；小朋友拌饭吃最棒！
小贴士1.青瓜一定要去瓤再切小丁，不然会有水份释出，直接影响口感.2.干辣椒不辣，不喜欢可以省略.3.鸡胸肉切成小丁好快熟，炒的时间不要过长，否侧会老吃起来不嫩滑.4.出锅前尝试一下口味，根据自己适当调整.
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