午餐肉|“瞎撞子”吃过吗？一年只有这几天出现，高蛋白低脂肪比知了猴香
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每年孩子们放暑假的时候 ， 就是捉知了猴的时节 。 孩子们放假了 ， 大人下班吃过晚饭 ， 拿上手电筒 ， 好像是约好似的 ， 不约而同地来到村边的小树林 ， 干嘛？捉知了猴呀！其实还有一种野味也是在这个时候出现的 ， “瞎撞子” 。
“瞎撞子”其实是金龟子的一种 ， 学名黄褐丽金龟 ， 其幼虫叫蛴螬 。 因为它爱在灯光下乱飞乱撞 ， 所以人们又把它叫作“瞎撞子” 。 其实它的季节性很强 ， 一年中也就只有那几天里才会有 ， 过后真的就没有了 。 长大以后 ， 很多年没吃过了 ， 没想到今天在大集上有卖的 ， 不算贵十五一斤 ， 赶紧买了一些 。 今天明儿就给大家分享“瞎撞子”油炸的做法 ， 也是有小窍门的哦！
【午餐肉|“瞎撞子”吃过吗？一年只有这几天出现，高蛋白低脂肪比知了猴香】所需食材：瞎撞子 猪油 盐
下图中的就是瞎撞子 ， 像我手中绿壳的虽然长得样子一样 ， 但是它的品种可不是一样的 ， 绿壳的是不能吃的 ， 要挑除丢掉 。
冲洗干净的瞎撞子 ， 要放到淡盐水中浸泡一会 。 然后放到锅中稍微炒一下水分 ， 以防油炸的时候溅油 。
做油炸瞎撞子 ， 一定要用猪油才更香 。 炒干水分的瞎撞子中直接放入猪油 ， 小火炸制 。
喜欢吃到瞎撞子肚子时 ， 有爆浆感觉的 ， 这样的味道是香而不腻 ， 还有一种淡淡的甜味 ， 就用大火炒至其熟透 。 我喜欢吃干巴巴的 ， 味道特别香的 ， 就用小火慢慢地炸至熟透 。 别看瞎撞子肚子大大的 ， 那肚子的东西可都是蛋白呀！
最后装盘的时候 ， 撒点盐粒拌炒均匀就可以了 。
明儿今天的分享就到这里 ， 非常感谢您的阅读 ， 其实家常美食的做法有很多不同的版本 ， 你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨 。 或者你喜欢却不会的菜式 ， 也可以留言 ， 教你做菜 。 明儿会每天更新美食 ， 希望和您不见不散哦 。 喜欢明儿的 ， 欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
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