优质蛋白|炖鸡肉时，别直接焯水了！大厨教你4招，肉质鲜嫩入味，好吃不腥
如果你也喜欢美食，点击关注，每天不断更新生活小妙招！导语：炖鸡肉时，别直接焯水了！大厨教你4招，肉质鲜嫩入味，好吃不腥！
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大家也知道，每年到冬季的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差比较大，在这个时候，大家一定要多吃一些营养滋补的食材，那么营养滋补的食材，就是我们平常生活中最常见的肉制品。因为肉制品是富含蛋白优质蛋白、优质脂肪以及多种氨基酸、钙锌铁矿物质，这些营养元素都对我们的身体有好处，尤其是在冬季的时候多吃一些，更能够帮助我们提供人体所需的营养成分，还可以帮助我们提高免疫力。
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今天，小编就给大家推荐我们在这个季节最应该吃的一个食材，那就是鸡肉，因为鸡肉它本身的营养价值也是十分丰富的，而且将其炖一炖的时候，营养价值会更为丰富，但很多人自己在家里面炖鸡汤的时候，大多都会先将鸡肉放在锅中开始焯水，其实这个方法是错误的。
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今天小编就来教大家一个大厨教我们的四个炖鸡汤的方法和步骤，希望对大家有一定的参考价值，感兴趣的朋友们可以跟着小编一起来学一学吧！第一，首先，我们需要准备好食材新鲜的鸡肉、料酒、黄豆、蚝油、生抽、老抽、盐、生姜、大葱、青椒以及自己喜欢吃的食材，包括土豆或者胡萝卜或者香菇等等，都是可以直接准备好的。
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第二，先将我们准备好的鸡肉都切成小块儿，切好之后，不要随便清洗几下就完事儿了，其实我们还应该将鸡肉放在清水中，先提前浸泡半小时，浸泡过程中，往里面加入点儿食盐，这样的话可以让鸡肉里面的血水快速的析出来，而且还能够去除鸡肉里面的腥味儿。
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第三，其次，再将我们准备好的那些食材都清洗处理一下，就是去皮，然后清洗干净，切好，放那边备用。第四，将鸡肉浸泡好之后，沥干水分然后放在一个干净的大盆里面，往盆里面加入一点盐、料酒、蚝油和生抽，用手直接开始抓拌，抓拌过程中稍微给鸡肉按摩一下，使得它快速的入味儿。
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第五，抓拌均匀之后，放在一边继续腌制30分钟，这样的话可以给肌肉去除腥味，还能够使它的味道更加的鲜香，起到一定的入味去腥效果。第六，等到将鸡肉腌好之后，我们这个时候应该起锅烧油，油温上来之后，直接将鸡肉放在锅中，开始小火慢煸，煸炒至鸡肉变色之后捞出来。重新往锅中加入一点油，然后下入葱姜片儿放在锅中爆香，爆香之后将鸡块儿放在锅中开始炖煮。
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第七，炖煮过程中往里面加一点儿料酒，然后再将我们喜欢吃的一些食材，包括土豆、胡萝卜以及香菇直接放在锅中，开始翻炒炖煮，直到将锅中炖煮煮沸之后，往里边加入适量的温开水，没过锅中的食材，然后继续开大火，炖煮15分钟时间到了之后，就可以直接将锅中的食材给盛出来，撒上一把葱花直接食用了。
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这样一份鲜香美味，好吃又可口的炖几块儿就做好了，当然呢，喜欢喝鸡汤的朋友们呢，这个时候可以多加一点汤汁，不用等到将锅中的汤汁收完就可以直接起锅，那么喜欢吃鸡肉的朋友们，可以试着用小编的这个方法自己在家里边儿试一试哦！
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