排骨|辣椒吃了30年，这做法头一次见，几块钱能做一盆，味道太赞了
文章图片
文章图片
文章图片
今天要来跟大家分享一道超级好吃的硬菜 ， 可谓是百吃不厌 ， 做法又特别简单 ， 吃起来开胃又下饭 。 这道非常好吃的硬菜就是青椒小咸菜 ， 这是一个青椒的新吃法 ， 保证很多朋友都没有吃过 ， 而且青椒这样做出来之后无论是下酒 ， 还是下饭都非常不错 。 如果你也对这个青椒的新吃法感兴趣的话 ， 接下来我们就一块去看一下它是怎么制做出来的吧 。
【辣椒小咸菜】
【制作食材】青椒 ， 食用盐 ， 大蒜 ， 小米辣 ， 生姜 ， 食用油 ， 生抽 ， 陈醋 ， 冰糖
【制作步骤】
1、辣椒小咸菜可以说是一道很多人都没有吃过的做法 。 那么咱们就一起来把做辣椒小咸菜的制作食材全部准备好 ， 准备5~8根青椒 ， 30克食用盐 ， 10瓣大蒜 ， 5根小米辣 ， 一大块生姜 ， 适量的食用油 ， 50克生抽 ， 50克陈醋和10粒左右的冰糖即可 ， 这些制作食材是特别容易准备的 。
2、青椒取出来放在一个大盆中 ， 再在大盆中加入没过青椒的水 ， 将它浸泡一下 。 青椒浸泡10~15分钟就可以了 ， 不需要浸泡很长时间 ， 浸泡完成之后咱们先将其取出来稍微晾一下水分 ， 等表面大部分水分都干了之后将它的辣椒籽和辣椒梗全部去掉 。
3、辣椒去完根茎之后咱们再将其切成大概3~5厘米长的小段 ， 切完的小段直接放到一个大盆中 ， 然后加入30克食用盐 ， 将其抓拌均匀 ， 要抓得充分一点 ， 抓匀之后放到一旁腌制10分钟 ， 将青椒里面多余的水分全部腌制出来 。
4、把准备好的大蒜去皮 ， 切成蒜片 ， 小米辣清洗干净 ， 切成小米辣碎 ， 生姜洗净去皮切成生姜丝 ， 全部切完之后就开始起锅烧油 。 锅中倒入少量的食用油 ， 先放入姜 ， 蒜 ， 小米辣炒香 ， 然后在锅中加入咱们准备好的50克生抽和50克陈醋 ， 再加入适量的清水和冰糖 。
5、锅中加入各种调味料之后咱们先将其搅拌一下 ， 然后开小火熬至冰糖融化 ， 冰糖溶化后咱们再稍微搅动一下 ， 然后关火晾凉待用 。 等到料汁熬好之后咱们的青椒也已经腌制好了 ， 将已经腌制好的青椒放入到无水无油的罐子中 。
6、青椒放入到罐子中之后咱们就静静等待料汁晾凉 。 料汁晾凉到室温之后咱们将料汁倒入到这个罐子中 。 接着将罐子密封好 ， 放入冰箱冷藏室中冷藏腌制两个小时 ， 然后就可以吃了 。 一道做法特别简单 ， 非常好吃的青椒小咸菜就这样简简单单地完成了 ， 你喜欢吗？
【小贴士】
1、青椒段的长度在3~5厘米左右 ， 不可以太长 。
2、青椒要腌制10分钟 ， 腌出它里面的水分会让青椒吃起来口感和味道更好 。
3、料汁加入到青椒中的时候 ， 一定要彻底晾凉到室温 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
【排骨|辣椒吃了30年，这做法头一次见，几块钱能做一盆，味道太赞了】本文由“大叔食记”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 高校|广西这所高校湖里捞出8000斤鱼，免费请师生吃！
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 意大利|来吃意大利菜！