田螺|记录我的一天：户外爬山、一日三餐，这才是已婚生活真实的模样( 二 ) 肥肠|卤水|烤鸭

【酸汤金针菇肥牛】
这道菜我昨天做了一次，我和孩子们都很喜欢吃，而且超级简单，所以今天继续做，开胃下饭。
做法：金针菇去根洗净，烧一锅开水，先把金针菇放进去焯熟，捞出备用；再把肥牛片放进水里焯熟，捞出备用；另起一锅烧热，放玉米油，放葱姜蒜炒出香味，倒入一袋酸汤肥牛酱炒出香味，倒入一大碗热水煮开，再把焯熟的金针菇、肥牛片放进酸汤里煮2分钟入味，关火后盛出，再放一把炸花生米就可以了。

【圆白菜炒虾仁】
口感清爽、营养好吃、做法简单的快手家常菜，最近减肥，每天都少不了虾仁，今天尝试用虾仁和圆白菜一起炒，味道超赞，推荐。
做法：圆白菜叶用清水浸泡后，再用手撕成小块备用；大虾去壳去虾线剥出虾仁，洗净备用；炒锅上火烧热，放食用油，放葱姜蒜炒香，再放虾仁炒熟，最后放圆白菜翻炒，加入一点生抽酱油和盐调味，翻炒至圆白菜断生即可出锅。

【藤椒鱼片】
现在有很多半成品的菜式，水煮鱼就是一种，有各种口味的。这次选择了没吃过的藤椒味，因为这种半成品食材包里的鱼块都很少，一个人吃还行，一家人吃就少了点，最好再加点鱼块。我又单独买了一份巴沙鱼柳，一起放进去煮了，特别香。
做法：烧一锅开水，把藤椒鱼块里的巴沙鱼块放进锅里煮，自己单加的巴沙鱼块也放进去，煮出浮沫后将鱼块捞出，沥水备用。另起一锅，放少量食用油，放葱姜蒜炒香，倒入藤椒鱼块里的汤料包，翻炒出香味以后再倒入一大碗热水，煮开后放鱼块，煮2分钟左右使鱼块入味，盛出装盘，撒上葱花即可。

【花生米拌拍黄瓜】
拍黄瓜是夏天常吃的凉拌菜之一，我喜欢在拍黄瓜里放点炸花生米，都是脆脆的口感，但是黄瓜清爽，花生米脆香，越嚼越好吃，特别解馋。
做法：花生米用一点油拌均匀，放进空气炸锅里180度10分钟左右炸熟，放凉备用。黄瓜拍扁后切成小段装盘，用少量蒜碎、香油、生抽酱油、香醋、盐拌成调味汁淋在黄瓜上拌均匀，再把花生米放进去拌均匀即可。

【蒜香蒸茄子】
茄子比较受欢迎的一种吃法，从小我就喜欢吃蒸茄子，这种做法简单省事，而且少油少盐，特别适合夏天食用。
做法：将嫩茄子切成粗一点的长条，码在盘子里，锅里烧开水，上锅蒸8分钟左右；用大蒜切碎放碗里，加入生抽酱油、香油、香醋、少许盐拌成调味汁，浇在蒸好的茄子上。
这道菜一定要多放蒜才好吃，我这里是切的蒜碎，如果能做成蒜泥更佳。

【糖拌番茄】
这道菜每年夏天在我家的出镜率是很高的，因为全家都很喜欢吃。可以拌白糖也可以拌蜂蜜，味道都很棒，最后俩孩子肯定还会抢着要喝盘子里的番茄汁。
做法：番茄洗净后切成小块，码在盘中，撒上白砂糖即可。

除了这6道菜以外，主食就用了冰箱里的粽子，有蜜枣、赤豆、蛋黄猪肉三种口味。一方面可以缓解一下冰箱库存的压力，另一方面也省得做主食了。粽子放进水里，水开后再煮15分钟左右就可以了。