草莓酱|#夏日开胃餐#?草莓果酱?
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By 菊子美食记
用料
- 新鲜草莓 1000克
- 冰糖 150克
- 柠檬 1个
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1、食材准备如图所示
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【 草莓酱|#夏日开胃餐#?草莓果酱?】2、把新鲜可爱的小草莓加入清水和一小勺盐浸泡10分钟后沥干水，然后再用清水冲一遍。
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3、把草莓切丁，想要吃到果肉的就可以切大块一些
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4、放入150克冰糖碎拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟就会分泌出草莓果汁。
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5、揭开保鲜膜就可以看到草莓果汁，将草莓果酱倒入锅中，然后挤入柠檬汁，这样既可以让草莓酱的颜色更鲜亮，也可以增加草莓酱的风味，而且柠檬汁还是天然防腐剂，可以延长果酱的保质期，不过记得要把柠檬籽要挑掉。
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6、开小火加热，过程中要不停的轻轻搅拌以免糊锅，煮开后撇去白色的浮沫继续熬煮。
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7、如何判断草莓酱是否熬煮成功呢？可以在熬煮过程中，舀一点草莓酱滴入一碗凉水中，可以看到如果是立即散开的，那就继续熬煮一会，直到滴入水中会沉底呈现凝固状态，就表示熬煮成功了，可以关火出锅了。
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8、趁热装进无水无油的密封容器中，放凉后放冰箱冷藏可以保存一个月哦。这里容器一定要保障是密闭容器，无水无油，不然草莓果酱的保质期就会大大缩短的。
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9、美味的草莓酱就完成啦
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