全麦玉米饼|秋天少不了这道鲜奶全麦玉米饼，鲜味浓厚，别错过全麦粉|烤箱

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By 石头Kido_Kido
用料

普通面粉 150克
全麦粉 90克
糖 25克
酵母 3克
鸡蛋 2个
牛奶 150毫升
酸奶 90克
油 30克
玉米粒 200克
南瓜粉 10克

做法步骤

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1、首先把面粉和糖放入盆中搅拌均匀，这里面粉可以全部用普通面粉也可以100克高筋和50克低筋，或者全部用低筋，全麦粉也可以换成玉米粉，如果用玉米粉的话尽量用粗颗粒的，比较香。

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2、加入除了玉米粒以外的所有材料，我这里加了一些南瓜粉调整颜色，没有的话可以不加，搅拌均匀。

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3、搅拌均匀后加入玉米粒。

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4、再次搅拌均匀，记得把盆壁上的面糊也刮一刮，防止没有搅拌到的面糊影响成品的组织，然后盖上保鲜膜发酵到两倍大。

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5、面糊发酵好了检查一下，体积变成原来两倍大，里面也有很多泡泡就可以了，然后搅拌，让面糊回到原来的大小，这样成品组织更细腻。

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6、取一个合适的烤盘，里面都抹上油或者涂上一层黄油，把面糊倒进去。

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7、盖上保鲜膜继续二次发酵到两倍大，这里要注意保鲜膜不要碰到面糊了，我这里稍微碰到了一点，不过也没关系，烘烤的时候会变平，快发酵好的时候预热烤箱上下火175度，30分钟。

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8、放入烤箱中下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。

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9、烤好以后，用筷子插进去测试一下没有面糊沾着就烤熟了，放凉以后倒扣脱模。
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