土豆丝|酸辣土豆丝土豆丝|陈醋

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酸辣土豆丝是很多朋友都非常喜欢的一道经典菜肴，不如自己在家做这道人人都爱的快手佳肴，既能锻炼厨艺，又能大饱口福!这样一道看似简单的人人都爱吃，饭店必点排行榜前十的经典菜肴，其实想要做出专业的水平也是十分的不容易。虽然咱们不一定非要像专业大厨一样有着出神入化的颠勺技巧或者巧夺天工的刀工，但是掌握好火候和用料，咱们也可以做出一道超级好吃的酸辣土豆丝！
By 爱烹饪的FAN
用料

土豆 2个
干辣椒 8-10个
葱末 15克
蒜末 15克
姜末 10克
陈醋 30克
蚝油 15克
盐 5克
白糖 5克

做法步骤

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1、锅内水沸后，放入切好的土豆丝进行焯水，断生后捞出备用

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2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒，充分煸炒出香味

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3、将焯好的土豆丝放入锅内，倒入陈醋，快速翻炒均匀，继续放入蚝油，充分翻炒均匀

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4、最后放入盐和白糖，充分翻炒均与即可

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5、这样一道超级经典又美味的酸辣土豆丝就做好了
小贴士1.土豆丝切好后可以放在清水中，防止氧化变黑。焯水时只需断生即可，无需焯水时间过长，以免影响口感 2.喜欢口感偏辣一些的朋友，可以在炒制时适当放一些油辣子提升辣度 3.炒制酸辣土豆丝注意需要用陈醋，如果用白醋的话，口感和酸度是完全不一样的哦！
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