剁椒酱汁|剁椒虎皮豆腐水淀粉

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豆腐是非常棒的低脂营养美食代表之一，不仅含有非常丰富的氨基酸和蛋白质，而且豆腐的消化吸收率非常高，可以有效的促进新陈代谢，起到延缓衰老的作用。那么今天我们就用豆腐来做一道超级美味的下饭菜——剁椒虎皮豆腐。煎制成虎皮状的豆腐，搭配秘制剁椒酱汁，快手美食轻松搞定！
【剁椒酱汁|剁椒虎皮豆腐】By 爱烹饪的FAN
用料

北豆腐 1块
葱末 5克
蒜末 5克
姜末 5克
剁椒蓉 30克
白糖 20克
生抽 15克
蚝油 10克
水淀粉 10克
清水 50毫升

做法步骤

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1、将豆腐切块

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2、锅内倒入适量食用油，油热后放入切好的豆腐，将各面煎成虎皮状

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3、保留煎豆腐的底油，油热后放入葱姜蒜爆香

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4、向锅内倒入生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀

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5、待汤汁煮沸后将煎好的豆腐放入锅内，轻轻进行翻炒

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6、继续放入剁椒蓉和水淀粉，翻炒均匀以大火收汁即可
小贴士1. 豆腐的种类大家可以根据个人口味进行选择，但是不建议使用内酯豆腐，因为它实在太娇嫩了，不容易煎制成型 2. 剁椒蓉在这里是起到了提鲜增香的作用，辣度刚刚好，整体的菜品口感有种鱼香豆腐的感觉，如果不能吃辣的话，可以适当将剁椒蓉的用量进行调整
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