水淀粉|西湖牛肉羹水淀粉

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清淡好喝，简单快手，值得一试
By w小眼妹w
用料

做法步骤

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1、胡萝卜香菇豆腐，切小粒

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2、牛肉切小粒

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3、锅里水烧开后把菜粒放进去焯水，一边煮一遍搅拌，不要成坨

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4、菜粒盛出来，泡凉水，泡凉水的时候也要搅拌搅拌，防止成坨

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5、盛出菜粒继续用锅里的水绰牛肉粒，绰熟后再盛出来过凉水

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6、半碗水淀粉和欧福蛋白液

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7、锅里重新烧水，水开后把绰好水的菜粒和牛肉粒放进去，依旧记得搅拌

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8、水开以后加入适量盐和白胡椒，再淋入水淀粉

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9、开锅以后再淋入蛋白液，最后撒香菜滴香油出锅，

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10、清甜好喝，牛肉香很足
【水淀粉|西湖牛肉羹】

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11、强烈推荐尝试

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12、没有蛋白液就用全鸡蛋
小贴士最主要的不管焯水还是过凉水，都要记得不停搅拌，防止成坨可以用普通的鸡蛋代替欧福蛋白液本菜谱学自，幸福的眼泪
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

水淀粉|西湖牛肉羹