玉米淀粉|「10分钟」浓郁香蒜酱焗烤青豆角｜120卡
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以前我没有这么喜欢豆角，直到有一次去乡下，看到豆角整整齐齐的垂挂在藤上，就好像梦幻仙境中的植物一样，真的好看极了。 现在正是吃豆角的季节。各式各样的豆角又鲜嫩又便宜。 豆角在北方很常见的吃法是干煸，放在锅子里用小火慢慢烘烤，直至表面起泡、中间变嫩。 其实用烤箱可以创造出类似的质感，而且更省力。 除去烘烤的时间，实际操作不超过10分钟。 这10分钟包含洗净豆角，以及制作一个超级浓郁开胃的大蒜酱油汁。 真的，超级好吃！ :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料
- 青豆角 250g
- 橄榄油 1大勺
- 盐 1/8小勺
- 橄榄油 1小勺
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 料酒(or水) 1/2大勺
- 糖 1/2大勺
- 玉米淀粉 1/4小勺
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1、烤箱预热至230摄氏度。烤盘铺锡纸。
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2、豆角洗净擦干，撒上橄榄油和盐。抓匀后铺在烤盘上。不要堆叠，摊开以保证烘烤均匀。
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3、烤12分钟，直到表面出现褐色，质地变软。
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4、烤豆角时，制作蒜味酱油料汁。在一个小碗里混合酱油、料酒、糖和玉米淀粉。
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5、不粘锅入橄榄油，油温五成热，入蒜末，翻拌1分钟至香味飘出。倒入酱油料汁（入锅前再次搅拌以免淀粉沉淀），煮到沸腾，不断搅拌直至酱汁变稠。
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6、把酱汁倒在烤好的豆角上。
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7、拌匀。
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8、再把它们放回烤箱，烤2-4分钟，直到酱汁焦糖化。
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9、一个人也要好好吃饭，:-D
小贴士no tips！:-D
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